از بین همه چیزهایی که هدر می دهیم، غذا یکی از مهمترین زمینه هایی است که می توانیم در آن تأثیر جدی بگذاریم. چرا؟ زیرا در ایالات متحده، سالانه بیش از 35 میلیون تن مواد غذایی دفن می شود و زباله های مواد غذایی حدود 8 درصد از گازهای گلخانه ای جهان را تولید می کند .

در واقع، بیش از هر نوع زباله دیگری در محل های دفن زباله غذا وجود دارد. وقتی این غذا تجزیه می شود، متان منتشر می کند، گازی که گرم کننده است EPA می گوید 25 برابر قوی تر از دی اکسید کربن است . همه گفتند، ضایعات مواد غذایی حدود 8 درصد از گازهای گلخانه ای جهان را تولید می کند . اگر زباله‌های غذایی یک کشور بود، سومین کشور تولیدکننده گازهای گلخانه‌ای در جهان بود. .

اگر به تمام غذاهایی که خانواده‌تان هر هفته دور می‌اندازند فکر می‌کنید، نگران نباشید. راه‌های ساده‌ای برای هدر دادن مواد کمتری در هر مرحله از فرآیند پخت و پز وجود دارد، از خرید مواد غذایی و ذخیره‌سازی مواد غذایی گرفته تا فهمیدن اینکه شام ​​امشب چه چیزی است و بعد از آن چگونه مرتب می‌کنید.

حمایت از سازمان هایی که برای کاهش ضایعات مواد غذایی تلاش می کنند

مطابق با کاهش پروژه ، یک سازمان غیرانتفاعی متمرکز بر تغییرات آب و هوایی، تصور مجدد ضایعات مواد غذایی بخشی از راه حل آب و هوا خواهد بود. 'تقریبا یک سوم غذای جهان هرگز خورده نمی شود، به این معنی که زمین و منابع مورد استفاده و گازهای گلخانه ای منتشر شده در تولید آن غیرضروری است.' یکی از گزارش های آن می گوید . مداخلات می تواند تلفات و ضایعات را کاهش دهد، زیرا غذا از مزرعه ای به چنگال دیگر منتقل می شود و در نتیجه تقاضای کلی را کاهش می دهد.

کاهش ضایعات مواد غذایی را می‌توان با ابزارهایی که اکنون در اختیار داریم - هم در فروشگاه مواد غذایی و هم در آشپزخانه خانه - انجام داد، اما توجه به این نکته نیز مهم است که فروشگاه‌های مواد غذایی در مقیاس بزرگ و سازمان‌های مرتبط نیز در حال ورود هستند. به عنوان مثال، برخی در واقع مواد غذایی را نجات می دهند که در غیر این صورت دفن می شد.

در کلرادو، نجات غذا بولدر با هشت فروشگاه کار می کند تا 1200 پوند غذا در روز صرفه جویی کند. هیدن دانسکی، مدیر اجرایی، می‌گوید: «مأموریت ما ایجاد یک سیستم غذایی کم‌مصرف است. بنابراین، ما محصولاتی را که از فروشگاه‌های مواد غذایی اهدا می‌شود، دوباره توزیع می‌کنیم و آن را مستقیماً به جوامع مسکونی کم درآمد و افرادی که به غذا نیاز دارند می‌رسانیم. ایالت ها در سراسر کشور خانه گروه هایی با مأموریت های مشابه هستند.

غذاهای ناقص ، یک سرویس تحویل مواد غذایی، مواد غذایی را می فروشد که در غیر این صورت هدر می رفت. غذاهای ناقص تازه هستند، اما فاقد کمال آرایشی هستند که در خواربارفروشی پیدا می کنید، مانند سیب هایی با لک، گل کلم با لکه های سیاه، یا انبه با آفتاب سوختگی خفیف. مدی روتمن، رئیس بخش پایداری این شرکت می‌گوید: «مأموریت ما صرفه‌جویی در مواد غذایی از ضایعات و ایجاد یک سیستم بهتر برای همه است.

چگونه هدر رفتن مواد غذایی را در آشپزخانه خود محدود کنیم؟

آیتم های مرتبط

مثل یک آشپز فکر کنید

در تجارت رستوران، کسب درآمد مستلزم استفاده از هر ذره غذا است. ضایعات سبز و ساقه؟ زباله نیست، بلکه آغاز پوشیدن پستو یا الهه سبز است. استخوانهای مرغ؟ پایه یک استاک عالی که برای سوپ، ریزوتو یا سس استفاده می شود. موز قهوه ای؟ ایده آل برای پنکیک، کلوچه، یا جو پخته شده . گیاهان باقی مانده؟ آنها را داخل روغن زیتون بریزید. شما حتی می توانید از خود استفاده کنید پوست پارمزان برای سوپ .

با باقی مانده ها خلاقیت به خرج دهید

در آشپزخانه، باقیمانده غذا می تواند باعث آشپزی شود. اگر به طور تصادفی باقیمانده غذا دارید - مثلا سینه مرغ، تخم مرغ آب پز، کلم بروکلی و زیتون سیاه - یک سالاد برنج یا پاستا سرخ شده در سینک آشپزخانه درست کنید. با میوه های باقی مانده، رویای دستور العمل اسموتی خوشمزه خود را داشته باشید. تاکو، ساندویچ، و بسیاری از غذاها را می‌توان با چیزی که در یخچال می‌ماند ثابت کرد. خلاق بودن نیمی از لذت است.

هوشمندتر خرید کنید

مقابله با ضایعات مواد غذایی با خرید شروع می شود. اگر اغلب غذا را دور می اندازید، در نظر بگیرید که از کجا می توانید کمتر بخرید (کیف پول شما و کره زمین هر دو از مزایای آن بهره مند خواهند شد!). به عنوان مثال، اگر هر هفته سه موز، نصف کیسه نارنگی و یک کله رومی پرتاب کنید، این یک شروع عالی است. برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی در هفته و یادداشت کردن فهرستی قبل از خرید می‌تواند واقعاً به کاهش خریدهای ناگهانی کمک کند.

مواد غذایی را به درستی ذخیره کنید

هنگامی که غذای خود را دارید، نگهداری درست آن نیز کلیدی است. سرمایه گذاری روی ظروف نگهداری مواد غذایی عالی و مناسب در فریزر معجزه می کند. محصولات خود را ترشی کنید و نگهداری کنید. و زمانی که زمانش فرا رسید، قبل از خرید، نگاهی سریع به داخل یخچال خود بیندازید تا از خرید تصادفی هر چیزی که در پشت آن پنهان شده است جلوگیری کنید.

مربوط: سازماندهی مجدد یخچال یکی از ساده ترین راه ها برای مبارزه با ضایعات مواد غذایی است - در اینجا نحوه

کمپوست را در نظر بگیرید

در برخی از مناطق مترو، خدمات کمپوست‌سازی وجود دارد که با ماشین به سمت شما می‌آیند، ضایعات شما را می‌برند، کمپوست درست می‌کنند و در بازدید بعدی به شما تحویل می‌دهند تا ضایعات بیشتری را بردارید.

• هر چیزی که تا به حال می خواستید درباره گروه های خرید هیچ بدانید
• 10 اشتباهی که هنگام پرورش غذای خود مرتکب می شوید
• جنبش غذای به‌روز شده تأثیر عمده‌ای در کاهش ضایعات غذا می‌گذارد—در اینجا نحوه شروع به کار آمده است
• چگونه یک شراب پایدار انتخاب کنیم، به گفته یک سوملیر