چگونه یخچال خود را مرتب کنیم تا ضایعات مواد غذایی را از بین ببریم

در مناطق بمانید و یاد بگیرید که پسماندها را دوست داشته باشید.

کلسی اوگلتری

دفعه بعد که می روید اسکوپ زدن باقی مانده های نخورده یا لطیف- سابق از یخچال خود به سطل زباله تولید کنید (همه ما آنجا بوده ایم)، این را در نظر بگیرید: ایالات متحده رهبر جهانی در ضایعات مواد غذایی است، و چیزهای خیره کننده ای را دور می اندازد. 80 میلیارد پوند - معادل 1000 ساختمان امپایر استیت - غذا در هر سال. اگر فکر می‌کنید که یک نفر به‌تنهایی به سختی می‌تواند در این رقم فروکش کند، دوباره فکر کنید. هرکسی که سهم خود را برای کاهش ضایعات مواد غذایی در خانه های خود انجام می دهد، در مجموع می تواند تأثیر قابل توجهی در کاهش ضایعات مواد غذایی داشته باشد.

استقرار ، اصطلاح فرانسوی برای 'قرار دادن همه چیز در جای خود' معمولاً در اشاره به چیدمان شما هنگام آشپزی استفاده می شود، اما این ایده در کل آشپزخانه شما از جمله یخچال شما صدق می کند. یکی از راه‌های اصلی برای کاهش هدر رفت مواد غذایی این است که یخچال خود را به‌گونه‌ای بچینید که دقیقاً بدانید چه چیزی دارید - اطلاعاتی که می‌تواند آشپزی و غذا خوردن شما را راهنمایی کند تا مطمئن شوید چیزی به سطل زباله نمی‌رود.

ابی گلمن، RD، سرآشپز می گوید: «وقتی یخچال شما مرتب است، از محتویات آن بیشتر آگاه می شوید و احتمال بیشتری دارد که از غذاها قبل از بد شدن استفاده کنید. موسسه آموزش آشپزی در نیویورک. به این نکات تخصصی برای کاهش ضایعات مواد غذایی با سازماندهی یخچال خود توجه کنید.

آیتم های مرتبط

یکی بازی دفاع منطقه

سازمان یخچال 101: چیزها را بر اساس مناطق گروه بندی کنید، از جمله محصولات، لبنیات، گوشت خام/مرغ/غذاهای دریایی و باقی مانده. گلمن می گوید: دسته بندی و ذخیره همه اقلام شما در یک فضای مشخص، دیدن آنها و استفاده به موقع از آنها را آسان تر می کند. محصول باید در کشوهای ترد نگهداری شود، زیرا به آن کمک می کند مدت بیشتری تازه بماند. پنیر و شیر را در قفسه‌ها قرار دهید تا در درب، که گرم‌ترین قسمت یخچال شماست. هر گوشتی باید در قفسه پایینی با یک حوله کاغذی که در زیر بسته ها نگهداری می شود (در صورت چکه کردن) قرار گیرد. باقیمانده غذاها را در یک قفسه بلند نگه دارید تا احتمال بیشتری وجود داشته باشد که آنها را ببینید.

دو از جلو به عقب فکر کنید

هر زمان که چیز جدیدی به یخچال خود اضافه می کنید، اقلام قدیمی هر منطقه را به سمت جلو بچرخانید. گلمن می‌گوید: این روشی است به نام FIFO – اول وارد، اول بیرون – که به شما کمک می‌کند زودتر از ظروف، ظروف یا چاشنی‌های قدیمی‌تر استفاده کنید.

3 همه چیز را برچسب بزنید

گلمن می گوید: برای باقیمانده یا هر چیزی که در ظرف باز شده است، مانند یک شیشه نیمه استفاده شده سس ماکارونی، نام محصول را همراه با تاریخی که آن را به یخچال اضافه کرده اید، بنویسید. به این ترتیب، دیگر نمی توان حدس زد که ظرفی که کشف می کنید چهار روزه است یا 14 روزه (هی، به خاطر سپردن آن سخت است!). می‌توانید از نوار آشپزخانه، نوار نقاش یا نوار ماسک استفاده کنید، یا حتی یک نشانگر دائمی ساده و قدیمی برای هر ظرفی که قصد بازیافت آن را دارید (یعنی قوطی‌ها یا شیشه‌های یکبار مصرف) کار می‌کند.

4 لیست ها را نگه دارید

اگر شما فردی هستید که تمایل دارید یک کشوی ترد پر از محصولات را ببندید، هفته ای یک بار لیستی از چیزهایی که در آنجا وجود دارد تهیه کنید و آن را به درب یخچال خود بچسبانید. گلمن می گوید: «به راحتی می توان فراموش کرد که نصف خیار، یک هویج و سه تربچه در آنجا دفن شده است، اما اگر فهرستی داشته باشید، همیشه می دانید چه چیزی در دسترس است.

5 ریزمدیریت تولید

وقتی صحبت از نگهداری و سازماندهی در یخچال به میان می آید، سبزیجات به بیشترین TLC نیاز دارند. گلمن توصیه می کند قبل از قرار دادن محصولات در کیسه های پلاستیکی یا ظروف پلاستیکی آنها را در کشوهای ترد خارج کنید. سپس، می‌توانید از روش‌های ذخیره‌سازی استفاده کنید که آنها را برای مدت طولانی‌تری تازه‌تر نگه می‌دارد - مانند پیچیدن گیاهان یا سبزی‌های برگ‌دار در حوله‌های کاغذی مرطوب، یا قرار دادن فلفل و هویج در کیسه‌های مخصوص محصولات. همچنین در صورت لزوم باید سبزی ها را از سبزیجات جدا کنید. به‌عنوان مثال، چغندر و سبزی چغندر باید از هم جدا شوند تا دوام بیشتری داشته باشند، چون سبزی‌ها خیلی سریع‌تر از چغندر تجزیه می‌شوند (سبزی‌ها را در یک حوله مرطوب بپیچید و چغندرها را آزادانه در کشوی ترد نگهداری کنید).

6 آن گیاهان را طولانی کنید

گیاهان تازه مانند گشنیز و جعفری می توانند جزو اولین اقلامی باشند که در یخچال شما در صورت نگهداری نامناسب به سرعت لزج می شوند. جرمی والترز، سفیر پایداری شرکت بازیافت توصیه می‌کند برای کمک به ماندگاری بیشتر گیاهان، آن‌ها را از کیسه‌ها یا ظروفی که داخل آن می‌آیند بردارید و در شیشه‌های پر از کمی آب بچسبانید. خدمات جمهوری در هندرسون، Nev. این می تواند گیاهان را برای چند هفته حفظ کند، زمان کافی برای استفاده از آنها در غذاهای مختلف.

7 چاشنی های خود را مرجان کنید

به راحتی می توانید تعداد بسیار مسخره ای از سس ها، سس ها، خردل و سایر چاشنی ها را در یخچال خود داشته باشید، مخصوصاً زمانی که اغلب دستور العمل های جدید می پزید. والترز می‌گوید به جای مخلوط کردن بی‌رویه آن‌ها در سراسر یخچال (که باعث می‌شود به راحتی چیزهایی را که دارید فراموش کنید و در هنگام خرید کالای دیگری تکراری شود)، بهترین مکان برای نگهداری چاشنی‌ها در درب یخچال شما است. سپس مانند با لایک (سس سالاد، سس تند، سس باربیکیو و غیره) گروه کنید.

8 با باقی مانده ها خلاق شوید

آیا خانواده شما از باقی مانده غذا متنفر هستند؟ تو تنها نیستی. والترز می‌گوید: «همه‌ی ما غذای بسیار بزرگی برای خانواده‌های متوسط پخته‌ایم که نمی‌توان آن‌ها را در یک مقطع زمانی مصرف کرد، که معمولاً منجر به خوردن همان غذاهای باقی مانده برای روزها می‌شود.» به جای اینکه بگذارید آن لازانیا برای روزها در یخچال بماند تا خراب شود، به دنبال راه هایی برای تغییر کاربری غذا باشید. به عنوان مثال، می توانید باقی مانده لازانیا را با سس ماکارونی شیشه ای، گوجه فرنگی خرد شده، کمی آب گوشت و چاشنی ایتالیایی مخلوط کنید تا یک سوپ لازانیا درست کنید. سریال نتفلیکس را ببینید بهترین باقیمانده های تاریخ! برای الهام بیشتر