یکی از بهترین قسمت ها در مورد پخت از ابتدا؟ جدا از اینکه بتوانید از کارهای دستی خود مستقیماً از اجاق گاز لذت ببرید (و لیسیدن کاسه ، وسایل آشپزی) ، کنترل کامل روی موادی که در این فرآیند استفاده می کنید ، است.

همه ما می دانیم که آرد عنصری است که تقریباً در هر ماده غذایی پخته شده یافت می شود. اما این که آیا شما یک نانوا از جعبه هستید ، یا سالهاست که دسرهای شایسته مری بری درست می کنید ، این ماده ساده و به ظاهر ساده می تواند ما را در هنگام انتخاب نوع مورد استفاده در یک دستورالعمل بیهوش کند. . نه اینکه آرد سفید همه منظوره مشکلی داشته باشد ، البته فقط به این دلیل که از نظر غذایی از نظر غذایی محدود است (و اگر برای شخصی که آلرژی به گلوتن دارد پخت و پز می کنید چه؟).

بنابراین اگر آن گزینه را حذف کرده اید ، از کجا باید بروید؟

جنا همشاو ، یک متخصص تغذیه ثبت شده با کمک کامل ، می گوید که استفاده از یک آرد جایگزین می تواند ارزش غذایی کالاهای پخته شده مورد علاقه شما را افزایش دهد. در اینجا ، ما اختلافات بین برخی از آردهای سالم سالم مورد علاقه خود را برطرف کرده ایم تا دفعه دیگر که در راهروی پخت و پز هستید ، کار را کمی آسان تر کنید و احساس می کنید همه چیز را تکان می دهید.

مربوط : راهنمای نهایی برای جایگزینی های پخت

آیتم های مرتبط

1 آرد گندم کامل

آرد گندم کامل برای لذت بردن از نان خانگی و کالاهای پخته شده بدون تعهد در خوردن غذاهای کامل ایده آل است. آرد گندم کامل شامل تمام قسمت های توت گندم به شکل کامل آن است: سبوس ، جوانه و اندوسپرم. همشاو می گوید ، این باعث می شود که فیبر آرد گندم کامل از آرد سفید به میزان قابل توجهی بالاتر باشد. علاوه بر فیبر ، آرد گندم کامل از پروتئین و آهن غنی تر از آرد سفید همه منظوره است. من همیشه محصولی را پیشنهاد می کنم که منبع شفاف ، غیر GMO و فاقد مواد مصنوعی باشد.

آردهای سبوس دار مخصوصاً برای افزودن طعم و مزه مغز و خوشمزه به نان ، مافین و کالاهای پخته شده بسیار مفید هستند. اگر در کار با آرد غلات تازه وارد هستید ، سعی کنید آن را با آرد همه منظوره ترکیب کرده و نسبت ها را متناسب با نیازهای خود تنظیم کنید. همچنین می توانید آرد گندم کامل را امتحان کنید جوانه زده همشو می گوید ، فرایندی که تغذیه و قابلیت هضم ماده را به حداکثر می رساند.

مربوط : همه ما می دانیم که غلات کامل برای شما مفید هستند ، اما این 11 ماده غذایی سالم ترین هستند

دو آرد املایی

Spelled یک دانه باستانی خالص غیر ترکیبی و مغذی است. آرد املا را از توت های املایی ، که یک نوع باستان گندم است ، آسیاب می کنند. همشاو می گوید: هجی به محصولات پخته شده همراه با فیبر شیرینی لطیف می بخشد. نسبت به سایر آردهای گندم کامل ملایم تر و سبک تر است ، که باعث محبوبیت آن در پخت غلات کامل می شود. بعضی از افرادی که هضم گندم دشوار است هضم املای آنها راحت تر است ، احتمالاً به دلیل اینکه گلوتن کمتری نسبت به گندم معمولی دارد. به طور کلی ، آرد املایی را می توان جایگزین هر دستورالعملی که خواستار آرد گندم است ، کرد.

3 آرد چاودار

چاودار دانه ای کاملاً مغذی و مفید است. همشاو توضیح می دهد که آرد چاودار از توت چاودار تهیه می شود که ظاهری مشابه توت گندم دارد اما از آن متمایز است. چاودار منبع خوبی از فیبر و همچنین مواد معدنی مانند منگنز ، مس و فسفر است. چاودار همچنین غنی از عناصر غذایی گیاهی است - ترکیبات شیمیایی موجود در گیاهان که می توانند به مبارزه با بیماری کمک کرده و بدن ما را از فشارهای ناشی از پیری محافظت کنند.

آرد چاودار از نظر شاخص گلیسمی کمتر از آرد گندم است ، بنابراین احتمال اینکه پاسخ انسولین بالا باشد و قند خون افزایش یابد ، کمتر است. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که محتوای غنی از فیبر آرد چاودار همچنین می تواند به کنترل قند خون کمک کند. را انتخاب کنید آرد چاودار جوانه ای ارگانیک اگر می خواهید نانهای مایه ترشی با مشخصات عطر و طعم پیچیده درست کنید.

4 آرد برنج قهوه ای

آرد برنج قهوه ای گزینه خوبی برای کسانی است که رژیم های فاقد گلوتن را دنبال می کنند ، زیرا به طور طبیعی فاقد گلوتن است و بسیار مغذی است. همشاو می گوید ، برخلاف بسیاری از آردها یا مخلوط های آرد فاقد گلوتن ، آرد برنج قهوه ای حداقل فرآوری می شود. آرد برنج قهوه ای می تواند هنگام پخت با آردهای دیگر ترکیب شود یا برای غلیظ کردن سس ها و سس ها استفاده شود ، نکته خوبی برای تهیه وعده های غذایی بدون گلوتن در فصل تعطیلات است!

مربوط : طبق گفته یک متخصص تغذیه ثبت شده ، این سالم ترین نوع نان است