اگر شما نوعی کسی هستید که معتقد است فصل گریل پایان دارد ، پس فصل کباب کردن رسماً آغاز شده است. بنابراین ، همچنین فصل خواندن است گریل هک: نکات و ترفندهای عمده گوشت محور روشهای خود را ساده کنید و غذای خود را تقویت کنید. در این تابستان ، قبل از اینکه سیخ های رزماری یا سبدهای کباب استیل را کشف کنید ، کباب کردن میوه ها را در نظر بگیرید. میوه سنگ. مرکبات خربزه همه چيز. میوه کباب کردن یک حرکت پخت و پز است که برای تلاش کم پاداش زیادی به همراه دارد. این تقریباً یک فکر بعدی است ، وقتی که مرغ را چک می کنید ، بادمجان را ورق می زنید ، حلقه های آناناس را به مشبک های سیگار می کشید. اما هنگامی که برای خوردن غذا می نشینید ، طعم های غنی میوه که توسط فولاد و آتش تغییر شکل داده اند ، غالباً برتری پروتئین های اصلی را دارند. کریل کردن امتیاز شیرین و آبدار تابستان یک میانبر برای روح فصل است.

می توانید تقریباً هر میوه ای را کبابی کنید و هر میوه ای روی رنده ها تغییر می کند. اینکه شما با یک میوه تمام شده چه کاری انجام می دهید به ماهیت آن ، چگونگی تغییر آن طبیعت در زمان از بین بردن آن و تخیل شما بستگی دارد. بستنی سرو می کنید؟ سالسا؟ کوکتل؟ میوه کبابی می تواند کمک کند.

موز

به اندازه هر میوه ای ، طعم موز در کوره ایجاد می شود. این یک بافت غنی ایجاد می کند و قندهای فراوان آن دگرگون و کاراملی می شوند. نواحی شیرین طعم میوه گسترش یافته ، گردتر و سه بعدی می شوند. اما چگونه می توانید به آنجا برسید؟ چند راه با تقسیم موز در نیمی از مسیرهای طولانی ، پوست را روشن بگذارید. ابتدا می توانید موز را به صورت پوسته کبابی کنید ، به طوری که میوه داخلی هرگز به رنده ها نرسد. این کار را می توانید روی گرمای مستقیم یا شنیدن غیرمستقیم با نتایج مشابه انجام دهید. اما روش اصلی کردن بیشتر عطر و طعم این است که به مدت 5 یا 6 دقیقه روی حرارت مستقیم بپزید و سپس میوه را بچرخانید تا گوشت برای 2 یا 3 مرحله نهایی روی کوره باشد ، آن را بردارید. اکنون شما یک پوشش عالی برای انواع بستنی ها دارید. (و مواد باقیمانده می تواند به نان تست فرانسه برود.)

هلو

هلو یکی از رایج ترین میوه های کبابی است که مشکلی ایجاد می کند. اگر هلو ها را از وسط خرد کرده و روی حرارت مستقیم کباب کنید ، شکل چالش برانگیز است. سطح آن قبل از پخت وسط می سوزد. یک راه حل این است که هلو را به سه یا چهار قطعه بلند بریزید ، اجازه دهید سطح گوشت و سطح داخلی آن با همان سرعت بپزد. می توانید میوه را روی حرارت غیر مستقیم یا رنده سطح دوم بپزید. وقتی کباب می شود ، طعم این میوه به آرامی تغییر می کند ، یک طعم غنی تر و آراسته تر می شود. هلو کبابی دارای قند ملایم است. با گوجه فرنگی ، ریحان ، موزارلا یا بوراتا بسیار مطابقت دارد. همچنین می تواند به سالسا تفاوت های ظریف و فریبنده اضافه کند.

مربوط : طبق گفته یکی از نویسندگان Cookbook ، 6 روش مناسب برای پخت با میوه

زردآلو

میوه های سنگی به خوبی کباب می شوند. زردآلو یکی از تغییراتی وحشی است. به نظر می رسد گرما بیشتر قندها را بیرون می کشد و باعث کاهش تعادل و شدت آن می شود. آن را روی حرارت غیرمستقیم کباب کنید تا منگنه از بین برود. اما اگر می خواهید از آن استقبال کنید ، یک زردآلو را روی حرارت مستقیم به مدت 3 یا 4 دقیقه از هر طرف کباب کنید. خرد کردن زردآلو در نصف به دلیل اندازه آنها بسیار خوب است. در پایان ، پس از کباب کردن ، احتمالاً می خواهید میوه را خرد کرده و تقریباً مانند ادویه با آن رفتار کنید. تکه هایی را به بستنی قهوه ، کیک شکلاتی غنی ، یا یک شیرینی مشابه پررنگ اضافه کنید.

آناناس

حلقه های آناناس کبابی دارای دامنه هستند. آنها با حرارت مستقیم مشعل می شوند و به زیبایی کارامل می شوند و ذغال سنگ می شوند. اگر دندانه دار سطح دوم دارید ، حتی ممکن است بخواهید چند حلقه را در آنجا بریزید ، بنابراین آب می تواند به گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ نشت کند. ترکیبی از آناناس و گوشت خوک پخته شده در بسیاری از سنت های آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد ، غذاهایی مانند این مشهور است کشیش تاکو برای ساخت تاکوهای عالی با آناناس کبابی نیازی به تف عمودی ندارید. این با tacos از هر نوع ، حتی ماهی ، به خوبی عمل می کند. همچنین می تواند بستنی های وانیلی و سبکتر را تقویت کند.

هندوانه

هندوانه فقط به صورت خفیف روی کوره تکامل می یابد. فاکتور آب آن تغییر می کند و گاز گرفتن در مورد آن ترکیدن مواد منفجره کمتر و بیشتر در مورد عطر و طعم ملایم ایجاد می شود. ورق های گوشتی بلند بدون درد ترین کباب را ایجاد می کنند. برش ها را روی حرارت مستقیم بگذارید فقط به اندازه ای کافی که علائم ذغالی در هر طرف ایجاد شود. (برای یک لایه عطر و طعم اضافه شده ، می توانید نمک یا فلفل قرمز آسیاب شده به اسلب قبل از پخت و پز اضافه کنید.) هندوانه مکعبی و کبابی می تواند یک شروع کننده تازه با فتا ، نعناع و لعاب بالزامیک ایجاد کند.

گیلاس

میوه ای ریز مانند گیلاس به تجهیزات خاصی احتیاج دارند. یک تابه گریل کار خواهد کرد. نیمی از آنها را برداشته و چاله ها را بردارید. این کار برای به حداکثر رساندن سطح در معرض گریل و به حداقل رساندن آمادگی لازم برای انجام گیلاس است. گیلاس های کبابی می توانند گوشت های چرب غنی مانند گوشت خرد شده اردک یا گوشت خوک را کنار بگذارند. همچنین می توانید از آنها برای تزریق ارواح تیره تر مانند رم یا بوربن استفاده کنید و طعم آنها را مدتها پس از پایان فصل زنده نگه دارید.

لیمو

لیمو آسانترین میوه برای کباب کردن و میوه ای است که بیشترین کاربرد را دارد. یک لیمو را از وسط برش بزنید. آن را به مدت پنج دقیقه از کنار گوشت کباب کنید. zing آب آن عقب می رود و باعث می شود که تفاوت های ظریف میوه ای ، که اکنون با گرما غنی شده اند ، جسورانه تر صحبت کنند. کباب کردن یک لیمو در حالی که می خواهید غذای دیگر را کباب کنید بسیار آسان است و یک فشرده تقریباً همه چیز را بهبود می بخشد. فقط چند قطره طول می کشد تا به روح تابستان دسترسی پیدا کنید ، و تبدیل به یک تابستان یا غیره شوید ، به عجایب گاه به گاه میوه های کبابی تبدیل شوید.