چند مورد باعث می شود که شما بیش از شنیدن اینکه او سیب زمینی دوست ندارد به فردی بی اعتماد شوید. آنها می گویند نرم ، ما می گوییم تخته سنگ سفید - آماده ریختن در گیاهان و روغن زیتون قبل از گرفتن بو داده ، پخته شده ، کباب شده ، یا سرخ شده به کمال خوردن آنها به قدری آسان است که گهگاه می بینیم چند وعده اضافی از سبزیجات نشاسته ای مورد علاقه خود را پرداخت می کنیم. که باعث تعجب ما شد: مواد اضافی (پنیر ، کره ، خامه سنگین ... به نام چند مورد دلخواه ما) و روش پخت و پز (ahem ، سرخ کردن) کنار گذاشته ، سیب زمینی برای شما مفید است؟

برای دریافت پاسخ خوب به این سوال ، ما با Peggy Kotsopolous ، RHN و مربی بهداشت مجاز که به عنوان یک متخصص تغذیه برای شرکت سیب زمینی کوچک . اگر عاشق سیب زمینی هستید ، خبرهای خوبی برای شما داریم.

آیا سیب زمینی سالم است؟

پاسخ نهایی: بله یکی از مهمترین مواردی که باید به خاطر بسپارید این است سیب زمینی یک سبزی مغذی است مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری که به حمایت از بدن ، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سطح انرژی کمک می کند.

سیب زمینی نیز غذایی سالم برای قلب قلمداد می شود ، زیرا غنی از پتاسیم ، ویتامین C و فیبر است. نقش پتاسیم در مورد سلامت قلب بسیار زیاد است: این ماده باعث تحریک فشار قلبی در آغوش می شود که منجر به ضربان قلب می شود. دریافت پتاسیم کافی از طریق رژیم غذایی و کاهش مصرف سدیم به کاهش و کاهش فشار خون سیستولیک کمک می کند و خطر بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد. ویتامین C و فیبر به کاهش فشار خون کمک می کند و در عین حال باعث کاهش کلسترول بد خون می شود. فیبر موجود در سیب زمینی به گرسنگی اشباع نیز کمک می کند و از سلامت روده پشتیبانی می کند.

سرانجام ، سیب زمینی همچنین حاوی ویتامین B6 ، کلسیم ، منیزیم و آهن است و فاقد گلوتن ، چربی ، سدیم و کلسترول است و به حمایت از بدن سالم ، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سطح انرژی کمک می کند.

آنتی اکسیدان ها

رنگ سیب زمینی همچنین می تواند آنتی اکسیدان ها را تحت تأثیر قرار دهد. اگر می خواهید از فواید آنتی اکسیدانی کاملاً بهره مند شوید ، سیب زمینی رنگی را بیش از سفید انتخاب کنید سیب زمینی: انواع آبی تیره و قرمز حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که به عنوان آنتوسیانین شناخته می شوند. آنتوسیانین ها آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که با تیز نگه داشتن مغز و جلوگیری از افت نورولوژیکی ، روند پیری را نه تنها از نظر جسمی ، بلکه از نظر ذهنی نیز کند می کنند. به علاوه ، آنها لاف می زنند خاصیت شگفت انگیز ضد سرطانی و محافظت در برابر دیابت . این آنتی اکسیدان ها هم در پوست سیب زمینی و هم در گوشت یافت می شوند.

نشاسته مقاوم

نشاسته مقاوم نوعی نشاسته است که در روده کوچک هضم نمی شود - آنها در برابر تجزیه و هضم روده کوچک مقاومت می کنند. در عوض ، این نشاسته ها بیشتر شبیه یک فیبر پری بیوتیک هستند که باکتری های خوبی را در روده بزرگ تغذیه می کنند و باعث بهبود سلامت روده می شوند. سیب زمینی منبع خوبی از نشاسته مقاوم است ، و این به ویژه هنگامی افزایش می یابد که سیب زمینی ها پس از پخته شدن خنک شوند (فکر کنید سالاد سیب زمینی باشد). آنها نیز بوده اند نشان داده شده است که به کنترل سطح قند خون کمک می کند و احتمال مقاومت به انسولین را کاهش می دهد .

کلمات اخر

واضح است که سیب زمینی دارای مزایای سلامتی است. مهم این است که مراقب نحوه تهیه آنها و میزان مصرف باشید. مطالعات نشان داده است که ارتباط مثبتی بین خوردن انواع خاصی از سیب زمینی و محصولات سیب زمینی و افزایش دور کمر و افزایش وزن .

بنابراین به جای خوردن سیب زمینی سرخ شده یا چیپس سیب زمینی ، روش های سالم تر پختن سیب زمینی را برای حفظ مشخصات غذایی خود مانند برشته ، آب پز ، کبابی یا در مایکروویو بخارپز شود . اگر عاشق سیب زمینی سرخ شده هستید ، سعی کنید آنها را در یک سرخ کن هوا ترد کنید. همچنین می توانید سیب زمینی های پخته ، سپس سرد را به یک سالاد سبز ، برش خورده روی ساندویچ سبزیجات تفت داده شده یا سالاد سیب زمینی مناسب برای مواد غذایی اضافه کنید.

اگر یک گزینه سیب زمینی اضافی سالم می خواهید ، از سیب زمینی خامه ای تهیه کنید . آنها کوچکترین نژاد سیب زمینی هستند ، به اندازه لقمه و قرار است با پوست های مغذی طبیعی آنها خورده شوند - بدون تمیز کردن یا لایه برداری لازم است. یک وعده سیب زمینی خامه ای (حدود 5 تا 6 سیب زمینی) حاوی 20٪ از مصرف روزانه پتاسیم (حدود 650 تا 680 میلی گرم) است. علاوه بر سلامت قلب ، پتاسیم به عملکرد عضلات و تعادل مایعات کمک می کند تا یک تمرین و فعالیت های روزمره را حفظ کنید. سیب زمینی خامه ای همچنین طعم کره ای طبیعی و بافتی خامه ای دارد ، بنابراین نیازی نیست که با طعم خامه ترش ، پنیر و بیکن پر شود تا خوش طعم شود.

مربوط : 9 دستورالعمل پخت سیب زمینی کاملاً ترد شده در اجاق گاز