شما اغلب می شنوید میوه به عنوان 'آب نبات طبیعت' شناخته می شود. اما بگذارید واقعی باشند: گاهی اوقات شما فقط می خواهید یک مشت موز ترد ، با طعم و مزه خوشمزه داشته باشید - و طعم و مزه یا بافت یک موز واقعی که مقایسه نمی شود. چه می شود اگر راهی برای تهیه میوه های مورد علاقه خود وجود داشته باشد چشیدن مانند آب نبات ، بدون یک تن مواد اولیه پردازش شده؟

به عنوان مثال ، در زمان کودکی ، من و برادرانم از پدربزرگ و مادربزرگم ریواس تازه می گرفتیم & apos؛ باغچه را ساقه خام را در شکر فرو ببرید - I سوگند طعم آن مانند OG Sour Patch Kids است. در حالی که خوردن شکر توسط یک قاشق با میوه خود ایده ای نیست که ما در مورد ، آزمایش روش های هوشمندانه برای تبدیل میوه هر چند وقت یک بار می تواند سرگرم کننده باشد. ما برای توصیه ها و ترفندهایشان در مورد تبدیل میوه ها به غذاهای سالم و شیرینی مانند ، به آشپزهای شیرینی فروشی مراجعه کردیم.

آیتم های مرتبط

هلو = هلو Os

سرآشپز Randall Matthews از Ada’s on the River در اسکندریه ، واشنگتن ، نسخه خود را از این آب نبات شیرین و لطیف چسبناک به اشتراک می گذارد: یک برش خیلی هلو رسیده به برش های گرد تبدیل شوید ، هنگام رفتن گودال را از مرکز خارج کنید (پوست را روشن نگه دارید). آنها را در یک ظرف قرار داده و با شربت ساده بپوشانید ، به مدت 10 دقیقه در حالت آرام بپزید. هلوها را برداشته و بگذارید خنک و خشک شوند. سپس ، یک قسمت شکر را با دو قسمت ترکیب کنید سماق و نصف اسید سیتریک ، هلوهای خنک شده را در مخلوط حلقه کنید و لذت ببرید.

پرتقال = خلال ژله پرتقال

جیمز ریش فینالیست و سرآشپز برتر برنده نیک علمی از آشپزخانه لندینگ خارج از فیلادلفیا ، پ. به دلیل دستکاری درخشان در طعم دهنده ها معروف است - به ویژه هنگامی که صحبت از میوه می شود. روش او برای تبدیل این مرکبات محبوب به آب نبات؟ ابتدا اسکراب بزنید ، سپس پرتقال های خونی را به برش هایی با ضخامت 1/4 اینچ برش دهید. در یک قابلمه ، با استفاده از قسمت های مساوی شکر و آب ، یک شربت ساده درست کنید ، سپس برش های پرتقال را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بپزید. برش ها را آبکش کرده و روی یک توری سیمانی که در بالای یک ورق ورقه ای پوشیده شده با اسپری نچسب قرار دارد ، پهن کرده و سپس با دانه فلفل دلمه ای خرد شده بپاشید و در دمای 150 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که ترد شود بپزید. قبل از غذا اجازه دهید کاملا خشک شوند.

انگور = خرابی انگور

برای این تکنیک از Elmi به دستگاه کم کننده آب بدن نیاز دارید. ابتدا یک دسته انگور بگیرید (هر رنگی این کار را انجام می دهد) و با استفاده از یک قیچی آنها را به دسته های کوچکتر برش دهید تا شش تا نه انگور در هر دسته داشته باشید. چند سفیده را با هم بزنید ، سپس دسته های انگور را در سفید تخم آغشته کنید (سه سفیده حدود 50 انگور را پوشش می دهد). انگورهای آغشته شده را کمی با شکر دانه ریز گردگیری کرده ، سپس در رطوبت 125 درجه فارنهایت به مدت 1/2 تا 3 ساعت دهیدراته شوید و به رطوبت بستگی دهید - می دانید که وقتی قند دارای بافت سخت است ، این کار انجام می شود.

انبه = آبنبات چوبی

سرآشپز برایانت هارن اهل جنوب کالیفرنیا است اسکله بارسا و بار شراب در الکساندرا ، واشنگتن ، با خوردن انواع شیرینی های مکزیکی ، از جمله بزرگ شد آبنبات چوبی Vero Dulce Mango . ترفند ساده او برای انجام این کارهای شیرین است؟ بهترین انبه را که می توانید پیدا کنید ، از هر طرف آهک تازه بگیرید و آن را فشرده کنید ، سپس با چاشنی تاجین بپاشید. می توانید یک چوب اضافه کنید تا فانتزی شود یا با چنگال غوطه ور شوید.

زغال اخته یا توت فرنگی = میوه رول کردن

سرآشپز وگان میمی ویلیامز از همتای وگان و باردونا در لس آنجلس ، کالیفرنیا یک ترفند هوشمندانه برای تبدیل توت به این میان وعده جعبه ناهار نوستالژیک دارد. یک پیمانه بلوبری یا توت فرنگی (در حالت ایده آل تازه ، اما منجمد نیز کار می کند) را با یک پاشیدن آب لیمو یا آهک ، یک قاشق چای خوری عسل یا گاو و یک نمک نمک در مخلوط کن مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید از شیرین کننده بیشتری استفاده کنید ، بسته به نوع ترش توت. پوره را روی یک ورق ورقه ای که با یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ موم پوشانده شده پخش کنید و به مدت 8 ساعت در دمای 165 درجه فارنهایت بپزید (بله ، شما باید با این یکی صبور باشید!). بعد از خنک شدن چرم میوه ، آن را به طول و عرض دلخواه خود برش زده و رول کنید. ویلیامز می گوید ، این یک راه حل مناسب برای ولع مصرف آب نبات است.

سیب = حلقه های ترش Gummi

سرآشپز جیمز اونوره از مزرعه در آدم ربای کیپ در نیوزیلند برای تبدیل سیب به شیرینی شیرینی مانند ، از یک شیرین کنگر کیوی استفاده می کند. آب پرتقال که از آب انگور نارس تهیه شده است ، غیر الکلی است و اغلب با سیب خرچنگ و سایر میوه های ترش فشرده می شود ، که به آن طعم لبنیات می بخشد (می توانید آن را در نیوزیلند تازه دریافت کنید ، اما با قیمت 21 دلار تنوع داخلی دارد) آمازون ) برای تهیه نسخه حلقه های گاموی سیب ترش Honore’s ، چهار عدد سیب Granny Smith را بشویید و آنها را حلقه حلقه کنید (پوست را روشن بگذارید). هسته برش ها را با یک حلقه برش کوچک جدا کنید تا به شکل حلقه در بیاید ، سپس آنها را درون یک کاسه قرار داده و با مخلوط 1/3 فنجان آب پرتقال ، آب نصف لیمو ، 5 قاشق چای خوری شکر و 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک بریزید. . سیب ها را در یک لایه مسطح و واحد در کیسه های بزرگ Ziploc قرار دهید و مایع را به طور مساوی تقسیم کنید. قبل از لذت بردن ، کیسه ها را محکم ببندید و سرد کنید.