این روزها التهاب موضوع مهمی است ، خصوصاً در رابطه با رژیم غذایی ما. ما می دانیم که غذاهای تازه و فرآوری نشده - مانند توت ، روغن زیتون ، ماهی قزل آلا و سبزیجات برگ دار - می توانند به بدن ما کمک کنند تا التهاب مزمن را از بین ببرد (همان چیزی که وقتی بدن جواب می دهد و بدن ما را از بین می برد چه اتفاقی می افتد و ما را در یک وضعیت ثابت نگه می دارد) هشدار) و این راز نیست که التهاب مزمن می تواند برای سلامتی ما مضر باشد : با بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان ، بیماری های قلبی ، دیابت ، افسردگی ، آرتروز و آلزایمر در ارتباط است.

مربوط : 7 غذای ضد التهابی برای خوردن هر روز

وجود دارد تعدادی از غذاها که می توانند التهاب را افزایش دهند ، و یکی از عناصر نزدیک به بالای آن لیست قند است. قند اضافی در رژیم غذایی می تواند به طور قطع منجر به التهاب مزمن و کم درجه شود ، که می تواند باعث بیماری مزمن شود ، می گوید: متخصص تغذیه ثبت شده سامانتا بارتولومیو ، MS ، RDN.

روش های مختلفی وجود دارد که قند باعث ایجاد التهاب در بدن می شود ، می گوید بارتولومیو. در اینجا چهار پاسخ زیان آور برتر وجود دارد:

• هنگامی که پروتئین یا چربی با قند در خون ما ترکیب شود ، منجر به ترکیبات مضر به نام Advanced Glycation End Products (AGEs) می شود. بسیاری از این موارد منجر به التهاب می شود.
• روده های ما نفوذپذیرتر می شوند ، که به راحتی باکتری ها و سایر ذرات التهابی را به خون ما وارد می کند.
• شکر و سایر غذاهای التهابی باعث افزایش کلسترول بد (LDL) ما می شود که منجر به پروتئین بیشتر واکنش پذیر C می شود. نشان داده شده است که این امر باعث التهاب می شود.
• شکر می تواند باعث افزایش وزن شود ، که منجر به چربی اضافی بدن می شود ، که می تواند منجر به مقاومت به انسولین شود. نتیجه؟ حدس زدید: التهاب.

بله ، RD ها و MD ها پیشنهاد می کنند که ما با کاهش مصرف شیرینی ها به حل چرخه معیوب التهاب کمک کنیم. اما گفتن آسانتر از این است که انجام شود: بالاخره ما انسان هایی با جوانه های چشایی هستیم. و از همه مهمتر ، شکر فقط در غذاهای شیرین مانند دسرها ، نوشابه و آب نبات یافت نمی شود: به صورت غذاهای بی پایان مخفی می شود. بسیاری از سس ها ، سس ها ، نوشیدنی های کاربردی ، ماست و حتی میان وعده ها یا غلات به ظاهر سالم پر از آن هستند.

مربوط : این غذاهای سالم بیش از آنچه فکر می کنید قند دارند

بنابراین چگونه می توانیم از این امر جلوگیری کنیم؟ به گفته بارتولومیو ، نکته اصلی این است که به خود در مورد مصرف روزانه قند (بخصوص در مورد غذاهایی که در واقع به آن نیازی ندارند) آموزش دهید ، آن را محدود کنید و جایگزین های مناسب پیدا کنید . او می گوید ، با خواندن برچسب مواد غذایی یا مواد اولیه خود را شروع کنید. FDA برچسب جدیدی را برای موارد تغذیه ای پیاده سازی کرده است که اکنون شامل یک آیتم جداگانه برای قندهای اضافه شده است. بر اساس رهنمودهای رژیم غذایی برای آمریکایی ها (2015-2020) ، ما باید قندهای اضافه شده خود را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در کمتر از 10 درصد از کل کالری روزانه خود نگه داریم. هنگامی که نوبت به کاهش می رسد ، بارتولومئو توصیه می کند که برای جایگزینی طبیعی ، قند را عوض کنید (ما جزئی هستیم منحرف شدن ) وقتی به ابزار مناسب مسلح باشید ، به راحتی می توان از قندهای اضافه شده جلوگیری کرد. به این ترتیب ، وقتی دندان شیرین شما برخورد می کند ، به ماده ای مسلح می شوید که پالت شما را محروم نمی کند.