با یک بازار شلوغ و فلزات ، پوششها و نقاط قیمتی بی پایان برای الک کردن ، یافتن ظروف با کیفیت عالی یک کار فوق العاده است. دلیلی وجود دارد که هرکسی هنگام ازدواج برای مجموعه ای ثبت نام می کند - چه شما روزانه غذا بخورید و چه سالی یکبار ، یک قابلمه قابلمه و قابلمه گران است و در عین حال در هر آشپزخانه کاملاً ضروری است.

با این اوصاف ، یکبار که شما یک قابلمه ، قابلمه و سهامدار محکم داشته باشید. در دست ، آنها باید شما را دوام بیاورند. تعدادی از فاکتورها تعیین می کنند که قابلمه ها و قابلمه های شما چه مدت دوام می آورند - به خصوص اینکه آیا آنها نباشته ، فولاد ضد زنگ ، چدن یا مس هستند و چه موادی برای ساخت آنها استفاده شده است - اما یکی از بهترین راه ها برای حفظ ظروف آشپزی استفاده از روش تمیزکاری صحیح است.

برای مبتدیان ، از ماشین ظرفشویی خودداری کنید ، حتی اگر تولید کننده بگوید که خوب است. اگرچه وسایل آشپزی اکنون دوام بیشتری نسبت به گذشته دارند ( به خصوص نچسب راه طولانی را طی کرده است ) ، نوسانات دما و شوینده های سخت استفاده شده در ماشین ظرفشویی می تواند به مرور زمان ظروف آشپزی شما را کم رنگ و آسیب برساند.

برای حفظ قابلمه های با ارزش خود حتی الامکان ، به سادگی از آب گرم ، مواد شوینده ظرف و (در صورت نیاز) مقداری چربی آرنج استفاده کنید. و برای جلوگیری از تاب خوردگی به دلیل شوک حرارتی ، قبل از اینکه آبکشی کنید ، اجازه دهید تابه های شما در دمای اتاق خنک شوند. در اینجا روش های خاصی برای تمیز کردن ظروف آشپزی ، بر اساس مواد ، آورده شده است.

مربوط : این اشتباه ساده و بسیار رایج باعث خراب شدن ظروف آشپزی شما می شود

چدن

م mostثرترین راه برای حفظ چاشنی که به سختی در سطح ظرف چدنی خود بدست می آورید ، محدود کردن مدت زمانی است که ماهی تابه را در معرض آب قرار می دهید. بخوانید: هر کاری انجام می دهید ، خیس نشوید. برای دستیابی به بهترین نتیجه ، به محض اینکه پخت و پز را تمام کردید و ظرف خنک شدن ظرف را بشویید. (برای اولین بار ، چدن در حفظ گرما بسیار عالی است ، بنابراین این می تواند مدتی طول بکشد).

برای بقایای پخته شده که با آب گرم منجمد نمی شوند ، از نمک درشت و روغن نباتی برای تهیه خمیر شستشو استفاده کنید ، سپس در صورت لزوم با آب گرم و چند قطره صابون ظرفشویی ملایم بشویید. شما همچنین می توانید یک برس شستشوی غیر فلزی مانند آن را تهیه کنید این یکی از لاج . برای جلوگیری از تشکیل زنگ زدگی ، تابه را کاملا خشک کرده و سطح آن را با روغن پخت و پز به آرامی بپوشانید. با یک دستمال کاغذی بپوشانید تا از آن در برابر گرد و غبار برای نگهداری محافظت شود.

اگر تابه یک پوشش چسبناک ایجاد کرد یا با گذشت زمان شروع به زنگ زدگی کرد ، به آن یک اسکراب با پشم استیل بدهید و آن را دوباره چاشنی کنید. این راهنمای مفید را برای روش صحیح چاشنی چدن بررسی کنید .

نچسب

قابلمه ها و قابلمه های غیرتکنیکی هنگام نجات غذاهای چسبناک با حداقل روغن و تقریباً بدون پاکسازی نجات می دهند - املت ، پنکیک ، سبزیجات سرخ شده و سایر مواد به راحتی از سطح خارج می شوند. سطح لغزنده باعث تمیز شدن نسیم می شود. با یک اسفنج نرم ، به راحتی با آب گرم و صابون بشویید. از اسفنج ساینده یا پد تمیز کننده خودداری کنید. هر وقت از آنها استفاده می کنید ، ذره ذره پایان نچسب را می برید.

یک اشتباه بزرگ دیگر که بارها و بارها در مورد تابه های نچسب مشاهده می کنیم این است استفاده از اسپری پخت و پز . با گذشت زمان ، لسیتین موجود در اسپری ضد چسب (PAM محبوب ترین است) روی سطح ظرف شما پخته ، جمع شده و برداشتن آن تقریباً غیرممکن می شود. نتیجه؟ یک تابه نچسب خراب. این پوشش از اسپری کاملاً تخریب می شود و دیگر به عنوان یک سطح نچسب عمل نمی کند.

مربوط : ترفند کمی شناخته شده برای ساختن ظروف آشپزخانه غیر مقاوم برای شما طولانی تر است

فولاد ضد زنگ

هنگام خرید خیلی زیبا! و وقتی نوبت به قهوه ای شدن با گرمای زیاد و توزیع فوق العاده یکنواخت گرما می رسد ، هیچ چیز بر فولاد ضد زنگ غلبه نمی کند. با این حال ، هنگامی که آب بندی استیک خود را تمام کردید ، احتمالاً خواهید دید که سطح ظرف براق شما قبلاً به اندازه گوشت قهوه ای به نظر می رسد. با شستشو با آب گرم و صابون شروع کنید. اگر این لکه ها را از بین نمی برد (و احتمالاً برطرف نمی شود) ، با استفاده از پد dobie سطح را با Bar Keeper & apos؛ s مالش دهید و مقدار زیادی چربی آرنج را استفاده کنید.

آلومینیوم آنودایز شده

آلومینیوم آنودایز شده آلومینیومی است که برای افزایش دوام با فرآیند الکترولیتی تحت درمان قرار گرفته است. برخلاف بسیاری از انواع دیگر نچسب ، از برخی از تابه های آلومینیومی آنادیزه سخت می توان در حرارت زیاد استفاده کرد. اگر با گذشت زمان متوجه لکه های ناخوشایند روی سطح ظرف شدید ، مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری خامه تارتار و 1 عدد کوارتز را بجوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند. برای قسمت خارجی ، محلول را با اسفنج استفاده کنید. این باید بتواند تغییر رنگ دهد ، حتی اگر مدتی وجود داشته باشد.

مس

مس کاملاً زرق و برق دار است ، اما نگهداری آن جانوری است زیرا به راحتی لکه دار می شود. ابتدا آن را با آب و صابون بشویید. برای براق نگه داشتن نمای خارجی ، باید مرتباً آن را صیقل دهید. اگر ترجیح می دهید از مخلوط خانگی استفاده کنید تا یک لاک مخصوص مسی خریداری کنید ، سعی کنید قسمت بیرونی آن را با نصف لیمو که در نمک فرو رفته اند بمالید. اسیدهای موجود در لیمو باید به از بین بردن لکه ها کمک کنند.