این که آیا شما ترجیح می دهید روی فولاد ضد زنگ ، نچسب و یا طبخ غذا بپزید چدن ، به احتمال زیاد شما به یک تابه مورد علاقه بسیار وابسته هستید. می دانید ، تشتی که هر بار که عزیمت می کنید ، می گیرید نیمرو هم زده یا سبزیجات را تفت دهید. سرخ کنید ، بشویید ، تکرار کنید: این قطعه از ظروف بسیار فعالی است که شما تقریباً هر کاری را انجام می دهید تا برای همیشه ماندگار شود.

افسوس که همه کارهای خوب به پایان می رسند ، اما کارهای زیادی وجود دارد که می توانید برای ماندگاری بیشتر ظروف آشپزی خود انجام دهید. ظروف مخصوص آشپزی ، بخصوص. اگر کسی هستید که فکر می کنید یک ظرف نچسب یکبار مصرف (عملا) یکبار مصرف است ، ابتدا بدانید که این سبک ظروف نسبت به قابلمه ها و قابلمه های ظریف گذشته به طور قابل توجهی دوام بیشتری داشته است.

مربوط : ترفند کمی شناخته شده برای ساختن ظروف آشپزخانه غیر مقاوم برای شما طولانی تر است

شما احتمالاً ناخواسته از ظروف آشپزی خود سو ab استفاده می کنید.

اگر هرگز مشاهده کردید که پایه ماهی تابه مورد علاقه شما وقتی آن را روی مشعل قرار می دهید (یا میز کار) ، یا اینکه به نظر می رسد سطح به طور یکنواخت گرم نمی شود ، شروع به سوزاندن می کند. ظرف داغ خود را از روی اجاق گاز برداشته و آن را درون سینک زیر آب روان می اندازید.

تقریباً همه این اشتباه را می کنند. چرا؟ زیرا به نظر می رسد برای تمیز کردن معجزه می کند. آب روی سطح ظرف شما که هنوز هم گرم می شود شسته و تمام چربی ها و مواد غذایی مانند * قلیان * به معنای واقعی کلمه ذوب می شوند.

دلیل مخرب بودن این عادت این است که می تواند باعث شوک حرارتی در سطح قابلمه ها و قابلمه های شما شود. حتی اگر از آب سرد یا ولرم برای تمیز کردن ظرف استفاده کنید این اتفاق می افتد ، زیرا تغییر سریع دما می تواند باعث تاب خوردگی شدید شود ، که ممکن است منجر به کمان شدن یا کنده شدن ظرف شود. یک تابه تاب خورده فقط مانند لرزش روی اجاق گاز شما نمی نشیند - گرما را نیز به صورت ناهموار توزیع می کند. نتایج = استیک های ناهموار دانه دار ، پنکیک های نیمه قهوه ای ، و یک مخلوط ناراحت کننده از سبزیجات ترش شده و خیس خورده.

راه حل ساده است. قبل از اینکه آبکشی کنید ، فقط بگذارید تابه شما در دمای اتاق سرد شود. این اجازه می دهد تا فلز به شکل و اندازه اصلی خود منقبض شود - قابلمه ها در صورت گرم شدن در دقیقه و مقادیر نامحسوس منبسط می شوند - به آرامی ، این بدان معناست که احتمال اینکه شما تاب بخورید و به آن صدمه بزنید بسیار کمتر است.

شما بروید وقتی مشغول پختن سه صدمین املت در ماهیتابه مورد علاقه خود هستید می توانید از ما تشکر کنید.

مربوط : خطای بزرگی که با ظروف غیر استیک خود مرتکب شده اید