وقتی درختان گیلاس شکوفا شدند و مزرعه کنار جاده باز شد ، می دانیم وقت آن رسیده است که محصولات تازه و محلی را تهیه کنیم. ماه ژوئن اوج تولید تابستان را نشان می دهد و ما نمی توانیم منتظر بمانیم تا محصولاتی از این دست را بدست آوریم توت شیرین ، خیار ترد ، کاهو برگ دار و ریواس پر جنب و جوش . بدون نگرانی بیشتر ، در اینجا دوجین میوه و سبزیجات برای مراقبت از این ماه وجود دارد ، به علاوه روش های مورد علاقه ما برای آشپزی با هر یک از آنها.

آووکادوها

از Super Bowl تا Cinco de Mayo تا نان تست صبحانه ، به نظر می رسد که ما همیشه در حال تهیه آووکادو هستیم. Prime فصل تابستان در اوج کالیفرنیا فصل آووکادو دارد. در حالی که ما عاشق تهیه آووکادوی مکزیکی در طول سال هستیم ، این فرصت را پیدا می کنیم که هر زمان ممکن از کشاورزان محلی حمایت کنیم.

نحوه آشپزی با آووکادو: فراتر از گوآکامول بروید. در این صبحانه از آووکادو استفاده کنید ، کاسه برنج سیب زمینی ، تخم مرغ و آووکادو ، کاسه برنج مرغ و آووکادو یا بالای وفل های آرد ذرت مرزه با سالسای گوجه فرنگی و آووکادو

چغندر

یک فنجان از این سبزیجات پر جنب و جوش بنفش (یا زرد طلایی) حاوی 12٪ پتاسیم ، 15٪ فیبر و 11٪ ویتامین C است. پس از پخته شدن ، با مالیدن یک حوله آشپزخانه به پوست ، چغندر داغ را پوست بگیرید از آنجا که یک حوله لطیف تر از یک لایه بردار سبزیجات است.

نحوه پخت و پز با چغندر: همیشه می خواستم با چغندر غذا درست کنم اما هرگز نمی دانم با آنها چکار کنی؟ در این دستور العمل ها برای چغندر با Crème Fraîche ، موسیر و پسته ، چغندر با خرده نان کره قهوه ای و سوپ چغندر و تره فرنگی بیش از جوش و تاس کار خواهید کرد.

توت

توت ها که مملو از آنتی اکسیدان ، ضد پیری و خاصیت تقویت کننده سیستم ایمنی هستند ، افزودنی شیرینی برای صبحانه ، برانچ و دسرها هستند. برای جلوگیری از پوسیدگی زودرس ، توت ها را بشویید تا زمانی که آماده خوردن آنها شوید. آب اضافی می تواند رشد کپک را تشویق کند.

نحوه پخت و پز با توت: توت های برداشت شده در ماه ژوئن مخصوصاً چاق و شیرین خواهند بود و همین امر آنها را به عنوان یک افزودنی خیره کننده به قلاب سنگ بیسکویت مخلوط بری ، کاسه صبحانه جو با کمپوت توت مخلوط و جو دو سر شب با توت فرنگی و بادام برشته شده تبدیل می کند.

مربوط : طبق گفته یکی از نویسندگان Cookbook ، 6 روش مناسب برای پخت با میوه

گیلاس

این میوه های سنگی را - چه ترش و چه شیرین - ذخیره کنید زیرا ثابت شده است که کلسترول بد خون را کاهش می دهد ، از دیابت محافظت می کند و به شما کمک می کند تا بخوابید. گیلاس های تازه را در یک لایه منجمد کنید ، تا بتوانید برای پخت پاییز و زمستان نیز آنها را در دست داشته باشید.

طرز تهیه آش با گیلاس: شیرین ، خوش طعم یا تند ، گیلاس را در بالای این غذاها قرار دهید - پیاز کاراملی و تارتین آلبالو ، بال مرغ گیلاس-بوربن و کیک نارگیل گیلاس.

خیارها

هیچ چیز تازه تر از آن وجود ندارد خیارهای ترد و خنک در سالاد تابستانی ، مشت مشت تشنگی ، یا به عنوان یک میان وعده آسان. خیارها در سه نوع اصلی وجود دارند: خلال ، ترشی و بدون آروغون - که گفته می شود نوع دوم شیرین ترین و راحت ترین هضم است.

نحوه پخت و پز با خیار: اگرچه این میان وعده طراوت بخشی بعد از ظهر است ، اما در این دستور العمل ها برای خیار با موسیر سرخ شده و ترشی ، ظروف کیوی-خیار و سالسای تند و ذرت خیار نیز خوشمزه است.

لوبیا سبز

کارهای بسیار بیشتری می توانید برای لوبیا سبز انجام دهید سپس فقط جوشانده و با یک کره کره سرو کنید. این سبزیجات فیبر دار و غنی از ویتامین C به صورت خام ، بخارپز یا تفت داده شده خوشمزه هستند. حتی می توانید آنها را از قبل آماده کنید - لوبیاها را به مدت 1-2 دقیقه به سرعت درون آب در حال جوش قرار دهید ، سپس آنها را در یک ظرف ضد هوای تا یک روز قبل از سرو نگهداری کنید.

نحوه آشپزی با لوبیا سبز: لوبیا سبز نیازی به کسل کننده نیست! آنها در این دستورالعمل های نرم کننده برای استیک با گنوکی و لوبیای سبز ، خرد گوشت خرد شده چغندر با لوبیای سبز و لوبیای سبز با میسو ، خردل و گردو احساس زیبایی می کنند.

تره فرنگی

تره سبز Ombré از خانواده آلیوم است که شامل پیاز و سیر است اما طعم آن ملایم تر است. تره فرنگی می تواند ماسه و خاک را در بین بسیاری از لایه های ظریف خود به دام بیندازد ، بنابراین مطمئن شوید که آنها را قبل از پخت و پز با آنها کاملاً در آب خیس کنید تا آوار از بین برود.

طرز تهیه غذا با تره فرنگی: تره فرنگی پس از برش ، در Fettuccine با مارچوبه ، تره فرنگی و نعناع ، کنگر فرنگی ، تره بار ، و بیکن کوئیچ ، و قارچ و سوپ تره فرنگی به همراه رشته های نان سوبا به نوارهایی با طعم روشن تبدیل می شود.

کاهو

از رومینای ترد گرفته تا کلم پیچ و ترب کوهی فلفل دلمه ای ، سبزیجات مخلوط وقتی تازه در بهار چیده می شوند بهترین طعم را دارند. یک دسته از بازار کشاورز بخرید که دوام بیشتری نسبت به خرید فروشگاه خواهد داشت. کاهو را به صورت خام بخورید ، آن را با ذغال کباب کنید یا آن را در مخلوطی که برای کباب در حیاط خانه درست شده مخلوط کنید - طعم تازه به هر روشی که انتخاب کنید خوشمزه خواهد بود.

نحوه پخت و پز با کاهو: اینجا هیچ سالادی دیده نمی شود حجم آن را با کاهو در Buttermilk Ranch و Kale Dip ، بسته بندی کاهو به سبک کره ای ، و سوسیس Deep-Dish ، Ricotta و پیاز پیاز با Tangy Romaine زیاد کنید.

سیب زمینی های جدید

سیب زمینی جدید ، همچنین به عنوان سیب زمینی کودک شناخته می شود ، به اولین محصول سیب زمینی اشاره دارد که قبل از رشد کامل اندازه می شود. آنها از سیب زمینی هایی که قبل از موعد برداشت نشده اند شیرین تر و ملایم تر هستند.

نحوه پخت با سیب زمینی جدید: در مورد این غذاهای سیب زمینی جدید مانند سیب زمینی های ترد جدید با پونه کوهی و سیر ، سالاد سیب زمینی خامه ای خامه ای ، و میگو و سینی ورق میگو و سیب زمینی با لیمو هیچ چیز قدیمی وجود ندارد.

تربچه

تربچه وقتی خام سرو شود ، لقمه ای تلخ و فلفلی دارد. جدای از پوست صورتی و زیبا که دارای آنتی اکسیدان است ، یک فنجان تربچه خلال و خام نیز 22٪ از ویتامین C روزانه شما را تأمین می کند. جای تعجب نیست که خرگوش ها چنین چشمه ای در قدم خود دارند!

نحوه پخت و پز با تربچه: تربچه خیلی بیشتر از یک تزیین سالاد پس از فکر است. آنها در سالاد گریپ فروت ، چغندر و تربچه ، تربچه Miso بو داده ، و تخم مرغ و تربچه Smørrebrød زیبا قرار دارند.

ریواس

ریواس علی رغم محبوبیت آن در پای شیرین توت فرنگی-ریواس ، در واقع یک سبزی است. ریواس اگرچه به طور سنتی در دسرها محبوب است ، اما رنگ و طعم بی نظیری به سالادهای خوش طعم می بخشد.

طرز تهیه با ریواس: ما عاشق دستورالعمل هایی هستیم که نشان می دهد رنگ هلو صورتی صورتی رنگی پرزرق و برق دارد ، مانند کیک ریواس وارونه ، سالاد ریواس بو داده با پنیر بز و پسته و کیک مخلوط توت و ریواس.

نخود فرنگی

نخود فرنگی تازه را به سرنوشتی جوشان نزنید. در عوض ، آنها را در این دستور العمل ها به عنوان ستاره شام ​​خود قرار دهید. بافت ترد ، رنگ سبز روشن و عطر و طعم شیرین آنها نمونه بارز محصولات تازه بهار است.

طرز تهیه غذا با نخود فرنگی: بله بگو نخود فرنگی! به این حیرت انگیزهای بهاری. نخود فرنگی تازه در پاستای سبزیجات بهار با پسته ، فلفل سیاه گنودی با نخود و نعناع و نخود شیرین ریزوتو می درخشد.