با وجود آنچه بسیاری از تأثیرگذاران غذا یا وبلاگها می گویند ، هیچ هک ، ترفند یا روش خاصی وجود ندارد که بتواند دستور العمل مناسب گوآکامول را تولید کند. گوآک خوشمزه و رویایی خامه ای ساده است: همه چیز در مورد داشتن است آووکادو با کیفیت بالا .

که ما را به نکته بعدی می رساند ، این است که کلید ساخت گوآکامول کامل برنامه ریزی پیش رو است. چرا؟ زیرا متأسفانه ترک شکار آووکادو برای آخرین لحظه راهی مطمئن برای از دست دادن بهترین موارد در بیشتر مناطق کشور است.

به گفته سرآشپز پاتی جینیچ ، میزبان میز مکزیکی پاتی در PBS ، 'بهترین راه برای درست کردن دستور العمل گوآکامول این است که دو یا سه روز قبل از رویداد خود برای آووکادو خرید کنید و ببینید که آووکادو هنوز رسیده نیست. منطق او ساده است: او می گوید اگر یک ساعت قبل از مهمانی صبر کنید ، هرگز نمی دانید چه چیزی را پیدا خواهید کرد. بعضی اوقات شما به یک فروشگاه می روید و تمام آنچه که دارند آووکادوی بیش از حد رسیده است و در واقع هیچ راهی برای رفع آن وجود ندارد. تا زمانی که یک منبع محلی فوق العاده قابل اعتماد نداشته باشید ، خرید پیش رو مطمئن ترین شرط است.

مربوط : خبر خوب: آووکادو حتی از آنچه تصور می کردید سالم تر است

این امر به ویژه هنگام آماده سازی گوآكامول برای رویدادهای مهم ، مانند Super Bowl یا Cinco de Mayo بسیار مهم است زیرا سایر خریداران نیز احتمالاً سهام خود را تهیه می كنند.

جینیچ پیشنهاد می کند به دنبال آووکادوی هاس مکزیکی که دارای پوستی سنگی است و دارای رنگی کره ای و کره ای است ، بدنبال یافتن آنها به صورت محلی نیست. آنها را هنگامی خریداری کنید که پوست آنها سبزتر از سیاه است و وقتی به آرامی فشرده می شوند ، به عنوان بیس بال احساس سفتی می کنند. آنها را در یک کیسه کاغذی با یک سیب یا موز قرار دهید (با هم گازهای اتیلن آزاد می کنند تا سریعتر رسیدن شوند) ، سپس آنها را در گرمترین منطقه آشپزخانه خود قرار دهید. او پنجره ای را پیشنهاد می کند که نور صبح را دریافت می کند ، یا در صورت آشپزی زیاد در کنار اجاق گاز شما قرار دارد.

او می گوید حتی ممکن است شب قبل سخت باشد ، اما اگر آنها را گرم و دنج نگه دارید ، روز بعد رسیده می شوند. شما باید نسبت به آووکادو خود مهربان و ملاحظه کنید.

مربوط: این بهترین راه برای سرعت بخشیدن و کاهش سرعت رشد آووکادو است

اگر به فروشگاه بروید و همه آووکادوها رسیده باشند - مشخصه آن پوست تیره تر (سیاه تر از سبز) و بافت کمی نرم است - همه امیدها از بین نمی روند. آنها را به خانه بیاورید و در یخچال قرار دهید تا از رسیدن بیش از حد آنها جلوگیری کند. می توانید چهار تا پنج روز در آنجا نگه دارید.

وقتی یک آووکادوی کاملاً رسیده گرفتید ، بقیه دستورها بسیار بخشنده تر هستند. ما توصیه می کنیم از مواد کلاسیک شروع کنید ، سپس به مهمانان این گزینه را بدهید که مواد اضافی خود را اضافه کنند. یک دستورالعمل آسان برای شروع با دو تا سه آووکادو رسیده (پیدا کنید بهترین راه برای برش دادن آنها در اینجا ) ، یک مقدار سخاوتمندانه نمک دریا یا نمک کوشر ، و یک تا دو قاشق غذاخوری آب آهک تازه فشرده شده. به آن می توانید گشنیز خرد شده را اضافه کنید ، کمی پیاز سفید یا پیازچه ، و یک قلاده ژاپنی خرد شده یا ژاپنی سرانو. هم بزنید تا ترکیب شود.

می توانید آن کلاسیک را سرو کنید یا می توانید آن را با یک مشت دانه انار پر کنید. بهتر از این ، یک نوار گوآکامول شروع کنید: ظرف دیگری را بگیرید ، و نسخه دیگر را با نقاشی دیو یا پنیر فتا بالا ببرید. سایر مخلوط های دلپذیر جمعیت شامل گوجه فرنگی تازه ، فلفل دلمه ای خرد شده ، تکه های سرخ شده کوریزو ، بادام زمینی ترد یا آناناس تازه خرد شده است. برای چرخش درجه یک می توانید از گوشت خرچنگ یا خرچنگ استفاده کنید و آن را با روغن زیتون چاشنی دهید.

مقداری TLC نیز به تراشه ها بدهید. به جای استفاده از فروشگاه ، می توانید به راحتی چیپس تورتیلا را در خانه درست کنید یا چیپس پیتای پخته شده را انتخاب کنید. خیار ، هویج ، نخود فرنگی ، و چوب جیکاما گزینه های خوشمزه گیاهی برای غوطه وری است.

برای نگهداری گوآکامول باقیمانده و جلوگیری از قهوه ای شدن آن ، بلافاصله روی پلاستیک را به جای کل ظرف ببندید یا ظرف را با یک لایه آب بپوشانید و قبل از سرو آن را بریزید. اگرچه ما شک داریم که مانده های زیادی وجود داشته باشد.

مربوط : من هر ترفندی را امتحان کردم تا گوآکامول قهوه ای نشود و این یکی واقعاً جواب داد