نصف و نیم همیشه در یخچال شما جایی دارد ، اما ممکن است هرگز ندانید که چه وقت از آن استفاده کنید. حتی اگر هرگز زیاد به آن فکر نکرده باشید ، احتمالاً فکر کرده اید که نیم و نیم چیست؟ خوب ، نصف و نیم محیط شادی بین شیر و خامه غلیظ . نصف و نیم چیزی است که درون آن ظرف های پلاستیکی کوچک در هتل ها و غذاخوری های سراسر کشور است. همچنین این یک روش آسان برای تقویت قوام غنی و مخملی در دستورالعمل هایی مانند گراتین مارچوبه پنیر و فریتاتا پنیر کلم پیچ و پنیر بز است. در زیر ، نحوه ساختن نصف و نیم ، آنچه در آن واقع است را توضیح می دهیم و موارد بیشتر را ارائه می دهیم.

مربوط: دانستن اینکه آیا از کرم نیمه و نیم یا سنگین استفاده می کنید می تواند دستور العمل شما را درست یا خراب کند

آیتم های مرتبط

نیم و نیم چیست؟

نصف و نیم یک کریمر خوشمزه قهوه ، روشی برای سازگاری بیشتر سوپ ها و سس ها و یک ماده اصلی لبنی است - اما نیم و نیم چیست؟ این محصول لبنی قابل اعتماد کاملاً قابل توضیح است. نصف و نیم به معنای واقعی کلمه با قطعات مساوی خامه سنگین و شیر تهیه می شود. این که آیا شما از & frac12؛ فنجان یا 4 فنجان نصف و نیمه ، این محصول همیشه یک نسبت شیر ​​1 و 1 شیر معمولی و خامه سنگین فوق العاده غنی خواهد بود. نصف ونیم روش ایده آل برای افزودن غنای ابریشمی به پوره سیب زمینی ، کیک و سس کارامل است. با این وجود ، چربی کافی برای زدن خامه فرم گرفته خانگی ندارد ، بنابراین این دستور را فقط برای خامه سنگین رزرو کنید.

بر اساس FDA ، نصف و نیم باید حاوی 10.5 تا 18 درصد چربی شیر باشد. برای مقایسه ، خامه سنگین حاوی حداقل 36 درصد چربی شیر و شیر معمولی حاوی حداقل 3.25 درصد چربی شیر است. اگر می خواهید کالری و چربی خود را کاهش دهید ، نصف و نیم جایگزین مناسبی برای کرم های سنگین است. از طرف دیگر ، اگر می خواهید مصرف چربی خود را افزایش دهید (مانند اینکه در حال چربی هستید) رژیم کتو ) ، پس نصف و نیم بهترین گزینه نیست. دو قاشق غذاخوری نیم و نیم حاوی 40 کالری ، 3 گرم چربی ، 2 گرم چربی اشباع و 15 میلی گرم کلسترول است. برای مقایسه ، همین مقدار کرم سنگین حاوی 50 کالری ، 5 گرم چربی ، 3.5 گرم چربی اشباع و 20 میلی گرم کلسترول است.

مربوط: شما باید این تفاوت بین کرم های سنگین و کرم های شلاق را بدانید

جایگزین نیم و نیم

با مخلوط کردن قسمت های مساوی خامه سنگین و شیر در یک ظرف شیشه ای (یا هر ظرف هوادهی) و تکان دادن شدید ، می توانید نصف و نیم خود را به راحتی تهیه کنید. وقتی نصف و نیم برای استفاده تجاری ساخته می شود ، یکدست می شود ، به این معنی که خامه سنگین و شیر کاملاً مخلوط می شوند تا از جدا شدن آنها جلوگیری شود. با تکان دادن کامل ، از جداسازی در دستورالعمل نصف و نیمه خود جلوگیری می کنید.

می توانید از نیمه و نیم در دستورالعمل هایی که نیاز به قسمت های مساوی خامه سنگین و شیر دارند استفاده کنید ، مانند این پودینگ نان panettone. به جای استفاده از 2 فنجان خامه سنگین و 2 فنجان شیر ، می توانید با خیال راحت 4 فنجان نصف و نیم را جایگزین کنید (نکته خرید: 4 فنجان نصف و نیم معادل 1 لیتر است). کرم روشن (نه کرم سبک) شبیه ترین لبنیات به نصف و نیمه است. حاوی بین 18 تا 30 درصد چربی شیر است و از نظر قوام کمی کمی ضخیم تر از نیم و نیم است. شیر کامل ، خامه سبک ، خامه شلاق و حتی خامه سنگین نیز جایگزین نیم و نیم شایسته در هر دستورالعملی است که می خواهید خامه و غنای آن را اضافه کنید. همان مقدار نصف و نیم را که در یک دستورالعمل فراخوانده شده استفاده کنید. فقط بدانید که سازگاری دستور شما ممکن است متفاوت از آنچه در نظر گرفته شده است (اما هنوز هم خوشمزه است). این جایگزین های یک و نیم بدون درز در سوپ چدار و آبجو ، شکلات داغ نان شیرینی زنجبیلی و کیک زردآلو-نارگیل بسیار مناسب است.

نصف و نیمه بدون چربی

مراقب هر چیزی باشید که نصف و نیمه بدون چربی برچسب خورده باشد. خیلی درست به نظر می رسد؟ حق با شماست. نصف و نیم بدون چربی عمدتا با شیر بدون چربی ، شربت ذرت و نیم دوز مواد افزودنی و رنگ مصنوعی ساخته می شود. به نصف و نیم معمولی بچسبید ، که یک محصول خالص تر است و مواد شیمیایی کمتری دارد و به طور کلی برای شما بهتر است.

مربوط: این جایگزین کرم های سنگین بسیار خوب است که شما تفاوت را متوجه نخواهید شد