از بین تمام کالاهایی که ما کابینت و میزهای آشپزخانه خود را با دو مورد پر می کنیم کاربردی ترین لوازم مخلوط کن و غذاساز هستند. در نگاه اول ، به نظر می رسد که این دو ابزار وظایف بسیار مشابهی را انجام می دهند ، اما به گفته سرآشپز حرفه ای و بنیانگذار دختر و آشپزخانه ، میلا فورمن ، این کاملاً درست نیست. میلا می گوید که دانستن زمان استفاده از مخلوط کن و زمان استفاده از دستگاه غذاساز می تواند اوقات شما را در آشپزخانه بسیار آسان و لذت بخشد.

این کار همچنین کار آمادگی و زمان تمیز کردن شما را تسریع می کند. در اینجا راهنمایی برای زمان استفاده از هر دستگاه وجود دارد.

مخلوط کن

اسموتی ها ، میلک شیک ها و شیک های پروتئین

در ساخت ، میکسرها برنده اصلی هستند اسموتی های با کیفیت بالا و لرزش های پروتئینی حاوی مواد غذایی مانند میوه ، مایعات مانند آب نارگیل یا شیر بادام و مواد سخت مانند کلم پیچ و تکه های یخ. مقدار هوایی که به مایع زده می شود ، یک کف مانند ایجاد می کند مانند آنچه از هر مغازه اسموتی فروشی می گیرید. برای از بین بردن فاجعه توقف و هم زدن ، حتما مایعات را در پایین و یخ را در قسمت بالا اضافه کنید.

کوکتل های یخ زده

شیشه مخلوط کن خود را با روحیات ، یخ و هر ترفند دیگری که در آستین خود دارید پر کنید و تماشای آنها را از بین ببرید تا به فراموشی شلخته تبدیل شوند. مانند موارد بالا ، اطمینان حاصل کنید که مایعات قبل از تکه های یخ وارد بدن می شوند.

سوپ ها

آیا می دانید می توانید از مخلوط کن خود برای پوره زدن استفاده کنید و آش آشپزی ؟ سبزیجات پخته شده را با آبغوره ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات بریزید - می توانید سوپ خنک را برای مدت زمان یک دقیقه تهیه کنید ، یا اگر می خواهید موتور آن را گرم گرم کند موتور را شش دقیقه یا بیشتر بگذارید. تیغه ها اصطکاک کافی ایجاد می کنند تا مواد شما را گرم کنند .

خمیر کیک ، نان و شیرینی

در یک خرج کردن ، میکسرها برای مخلوط کردن خمیرها به همان دلیلی که برای اسموتی ها مناسب هستند کار می کنند: هوادهی. شلاق زدن هوا به داخل خمیر نتایج کرکی ایجاد می کند. فقط اطمینان حاصل کنید که در این کار زیاده روی نکنید.

ماریناد

استفاده از مخلوط کن برای ایجاد ماریناد برای گوشت ، مرغ ، ماهی یا سبزیجات ، در وقت و تلاش شما صرفه جویی می کند. به جای اینکه مرتب مرتب و دور بزنید تا زمانی که احساس کنید صبح خود را در کراس فیت سپری کرده اید ، کافی است تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و برای مدت زمان کمتر از یک دقیقه آنرا پردازش کنید.

انتخاب محصول : بلندر Vitamix Exploreorian Series E310 ، 350 دلار ، amazon.com

غذاسازها

Dips ، Salsas و Tapenades

یک غذاساز برای ایجاد افتادگی عالی است (مانند حمص و یا Babbaganoush) ، سالسا ، و tapenades که در آن قوام نرمتر و همگن تر مورد نظر است. شما همچنین می توانید از غذاساز استفاده کنید پستو درست کن پت طلا

دوغ های نان و شیرینی را انتخاب کنید

به دلیل نحوه نصب تیغه به طور معمول در دستگاه غذاساز ، می توان از آن به جای مخلوط کن برای ورز دادن انواع خاصی از خمیرها استفاده کرد. بعضی از غذاسازها دارای قلاب خمیر هستند ، بنابراین اگر دوست دارید در خانه نان درست کنید (یا علاقه مندید آن را امتحان کنید) ، حتما مدلی را خریداری کنید که شامل این ضمیمه باشد.

خرد کردن پنیرها

خرد کردن پنیر در خانه نسبت به بسته بندی شده و فرآوری شده مقرون به صرفه است ، به علاوه در هنگام پخت و پز نتایج بسیار بهتری خواهید داشت (قابلیت ذوب شدن پنیر به دلیل عدم وجود عوامل ضد جمع شدن بیشتر است). اگرچه استفاده از رنده جعبه می تواند مقدار زیادی چربی آرنج را بخواهد. میلا می گوید ، یکی از کمترین کارهای مورد علاقه هر آشپز یا آشپز خانگی - از جمله خودم - خرد کردن پنیر است. با وجود غذاسازهای مدرن ، تعداد زیادی پیوست در دسترس است که خرد کردن پوند پنیر را به روشی یک دقیقه ای تبدیل می کند.

خرد کردن سبزیجات

مانند خرد کردن پنیر ، خرد کردن تپه های سبزیجات برای سالاد ، کنسروها و غذاهای دیگر می تواند یک کار دشوار و زمانبر باشد. استفاده از دستگاه غذاساز برای خرد کردن باعث ایجاد نسیم می شود - می توانید برای سالسای دو دقیقه ای پیاز و گوجه فرنگی ، تکه های سیب زمینی پوست کنده برای قهوه ای های خانگی یا تعداد زیادی گیاهان سالاد پایه دانه بریزید. تا زمانی که غذاساز شما ضمیمه برش نداشته باشد ، احتمالاً سبزیجات کاملاً یکنواخت ظاهر نخواهند شد (برای غذاهایی که نیاز به تولید ظاهری عالی دارند ، شما به ماندولین احتیاج دارید) ، اما می توانید تاس خوری را در یک غذاساز در زیر یک دقیقه

انتخاب محصول : Breville ، آشپز آشپزخانه سوس ، 338 دلار ، amazon.com

وقتی شک دارید ، میلا می گوید به این قانون طلایی پایبند باشید: مخلوط کن برای مایعات بهتر است و غذاساز برای مواد جامد بهتر است.

مربوط : تفکیک واضح تفاوت گلدان فوری ، زودپز ، زودپز و دیگ بخار