اگر نشنیده اید، خوردن گیاهان جالب است - بسیار جالب. یکی، این است از نظر نجومی برای محیط زیست بهتر است . دوم، این یکی دیگر از چالش‌های خلاقانه است که باید در فروشگاه مواد غذایی و آشپزخانه انجام دهید. و سه، این است خیلی خوشمزه . و برای اثبات محبوبیت آن، اولین گزارش روندهای مواد غذایی کاملاً گیاهی از سوی مطبوعات است بازار کل مواد غذایی - درست به موقع برای صرف غذا و سرگرمی تابستانی.

غذاهای گیاهی و جایگزین‌های آن هرگز در میان مصرف‌کنندگان محبوب نبوده است، زیرا آنها در مورد فواید بی‌شمار ترکیب مواد زمین‌کشیده در رژیم غذایی خود و همچنین کاهش مصرف گوشت، لبنیات و سایر محصولات جانبی حیوانی اطلاعات بیشتری کسب می‌کنند. و پس از یک سال (به علاوه!) یکنواختی غذایی که داشتیم، مردم هوس طعم های جدید دارند، برای امتحان کردن چیزهای جدید آماده هستند و هرگز نسبت به آنچه که خود و خانواده شان را تغذیه می کنند آگاه نبوده اند. در واقع، طبق گزارش Whole Foods، یک مطالعه اخیر از گروه هارتمن نشان داد که 48 درصد از مصرف‌کنندگان فعالانه به دنبال محصولاتی هستند که برچسب «مبتنی بر گیاه» را دارند.

مربوط: چگونه برای یک سیاره سالم و یک شما سالم مانند یک اقلیم خوار غذا بخوریم

پارکر برودی، تاجر ارشد دسته‌بندی جهانی گیاهی در Whole Foods Market گفت: «بر پایه‌های گیاهی دسته خواربار است که باید در حال حاضر تماشا کنید، زیرا برندها با استفاده از مواد و فرآیندهای جدیدی که محصولات گیاهی را برای خریداران هیجان‌انگیز می‌کند، به نوآوری ادامه می‌دهند. ، در یک بیانیه مطبوعاتی . و در روزهای آرام تابستان، متوجه می‌شویم که مشتریان از کارهای روزمره خود خارج می‌شوند و آماده‌تر برای امتحان چیزهای جدید هستند، چه آنها که مدت‌ها گیاه‌خوار باشند و چه تازه شروع به آزمایش غذای گیاهی کرده‌اند.

نگران نباشید، همه اینها سالادهای کسل کننده و کلم بروکلی بخارپز نیستند. برودی گفت: «انتظار داشته باشید که در پیک‌نیک‌ها و جایگزین‌های ماهی که از شکوفه‌های موز بر روی گریل تهیه می‌شوند، شاهد پخش‌های جایگزین پنیر گیاهی لذیذ باشید.» فروخته شد. شورای گرایش‌های غذای کل از گنجینه گسترده داده‌های مصرف‌کننده و برند، تخصص منبع‌یابی محصول و دانش صنعت غذا برای یافتن پنج گرایش برتر غذایی گیاهی که باید در سال 2021 (و بعد از آن) به آنها توجه کرد، استفاده کرد.

مربوط: 10 ترند غذایی برتر هول فودز برای سال 2021

آیتم های مرتبط

یکی پنیرهای جایگزین لوکس

اگر یک چیزی که یک میز تابستانی به آن نیاز دارد، یک تخته غذای خوراکی است - البته یک تجربه معمولی با گوشت و پنیر، اما این روزها جایگزین های گیاهی به اندازه کافی پیچیده (و خوش طعم) هستند که می توانند جایگاه اول را در سفر بعدی خود به خود اختصاص دهند. انتشار دادن. جایگزین های پنیر بدون لبنیات مدتی است که وجود داشته است - اما هرگز اینطور نیست.

به گزارش Whole Foods، پنیرسازان پنیرهای مبتنی بر شیر آجیلی را با مواد لذیذ - سلام، ترافل سیر سیاه، شوید هاوارتی و پیازچه - دم می‌کنند و روش‌های سنتی و پنیرسازی لبنی را برای ایجاد بافت‌ها و طعم‌های معتبرتر و غیرقابل مقاومت تکرار می‌کنند. برودی می‌گوید اکنون می‌توانید گودای شیر گوسفند یا شیر بز خود را با گزینه‌ای مبتنی بر بادام هندی یا بادام تهیه کنید. . به این ترتیب، هیچ کس از لذت بردن از غنایم یک تخته غذاخوری عالی محروم نمی شود.

برای تخته پنیر بعدی خود چه چیزی بگیرید:

1. Miyoko’s Creamery پنیر گیاهی Artisan: خانه مزرعه انگلیسی دودی نیمه سفت، پیازچه کلاسیک خامه ای نیمه نرم
2. خط درخت نمک دریایی و فلفل پنیر آجیلی نرم به سبک فرانسوی
3. پنیر قابل پخش کایت هیل : سیر و سبزی، فلفل سیاه خرد شده
4. Cheeze & ممنون : گیاه شوید Havarti، وگان سیاه و سفید ترافل فونتینا (فقط در فروشگاه های ایلینویز Whole Foods موجود است)

دو باربیکیو همه جانبه

کباب معمولی تابستانی؟ برگر، استیک، و سگ روی کباب - با همبرگر بسیار گیاهی یا گزینه جانبی برای گیاهخواران و وگان ها اگر آنها خوش شانس هستند برودی می‌گوید وگان‌ها و آماتورهای گیاهی نمی‌خواهند تابستان امسال از مهمانی‌های حیاط خلوت کنار گذاشته شوند. در حال حاضر گزینه های متعددی برای BBQ خوشمزه وجود دارد که تقریباً با هر خواسته ای مطابقت دارد. برداشت‌های خلاقانه از غذاهای کلاسیک شامل هات داگ‌های گیاهی، سوسیس‌های سبک ایتالیایی و حتی باربیکیو جک فروت است. برندها از پوشش‌های مبتنی بر جلبک و کنسانتره دود هیکور برای بازسازی طعم‌های گوشت سنتی استفاده می‌کنند.

نکاتی برای باربیکیو بعدی شما:

1. کباب مزرعه سگ سیگنچر استادیوم
2. طبیعی های آپتون : Updog Vegan Hot Dog، Bar-B-Que Jackfruit
3. لایت لایف سوسیس های گیاهی ایتالیایی
4. یا این را امتحان کنید تمپه کبابی تند دستور آشپزی

3 انتخاب های کودکان با انرژی گیاهی

به لطف گزینه های گیاهی مقاومت ناپذیر امروزی، بچه ها در واقع از شما التماس می کنند که به آنها میوه و سبزیجات بیشتری بدهید - نه برعکس. یافتن غذاهای مورد علاقه بدون گوشت و لبنیات، از ناگت و چوب پنیر گرفته تا لوله ماست و یخ، هرگز آسان‌تر نبوده است – و گزینه‌ها تا این حد خوشمزه نبوده‌اند. جایگزین ها آنقدر خوب هستند که حتی نمی دانند در حال خوردن محصول هستند.

مربوط: این 13 محصول گیاهی خوشمزه، گیاهخواری را به طرز باورنکردنی آسان می کند

هنگامی که مشتریان به سمت سبک زندگی گیاهی حرکت می کنند، طبیعی به نظر می رسد که آنها می خواهند فرزندانشان حداقل در این بخش آزمایش کنند - اینجاست که این گرایش به وجود می آید، فرصتی برای بزرگسالان برای نشان دادن به کودکان که همه گوشت ها نیستند. برودی می گوید و پنیرها باید از حیوانات گرفته شوند.

کلوچه‌های بدون لبنیات که بچه‌های شما می‌خورند:

1. بچه های ریپل شیر غیر لبنی
2. Miyoko’s Creamery چوب چدار شیر گیاهی
3. 365 توسط Whole Foods Market ناگت های گیاهی
4. بچه های کایت هیل لوله ماست توت فرنگی موز بادام و شیر نارگیل
5. کلوئه پاپ کودکان گیاهی: انتقام جویان، مرد عنکبوتی

4 مبادلات چشمگیر غذاهای دریایی

ماهی یک گزینه آفت‌خواری فوق‌العاده است - پروتئین، چربی سالم و بدیهی است خوش طعم - اما جایگزین‌های غذاهای دریایی مبتکرانه برای هر کسی که کاملاً گیاهخوار است یا شروع به کشف گزینه‌های گیاهخواری کرده است، یک گزینه شگفت‌انگیز و پرطرفدار است. راز چیست؟ حبوبات و شکوفه های موز بافت پوسته پوسته ماهی تازه صید شده را بازسازی می کنند. نوش روی چوب های ماهی جایگزین، ساندویچ های بدون ماهی تن و تاکوهای ماهی شکوفه موز.

شکوفه های موز جایگزینی بدون سویا و بدون گلوتن برای ماهی است که به معنای واقعی کلمه روی درختان رشد می کند. کایلی بنتلی ، RDN، LDN، CLT، و رهبر تیم تطابق با تغذیه و برچسب گذاری در Whole Foods Market. آنها حاوی 0 گرم چربی، 0 گرم کلسترول هستند و همچنین منبع خوبی از فیبر در هر وعده هستند.

شکوفه موز دقیقا چیست؟ برودی می گوید: گل گوشتی و با پوست ارغوانی به شکل اشک است و در انتهای یک خوشه میوه موز رشد می کند. معمولاً برای تقلید از [بافت] ماهی خرد شده در تاکوی ماهی، برگر ماهی یا حتی فیله‌های شکوفه موز سرخ شده استفاده می‌شود.

خوشمزه ترین گزینه های بدون ماهی:

1. طبیعی های آپتون شکوفه موز
2. ماهی تن بدون ماهی صید خوب : مدیترانه، روغن و گیاهان، برهنه در آب
3. ماهی تن وگان در کیس سرآشپز بازار کل غذاهای محلی شما
4. از قارچ ترومپت برای تهیه تابیتا براون استفاده کنید دستور تهیه والوپ (اسکالوپ وگان!)

5 شما باور نخواهید کرد این غذای لبنیاتی نیست

آه، دیپس، چقدر دوستت داریم. ما فکر نمی‌کردیم راهی برای بهبود شیپ‌های مورد علاقه‌مان وجود داشته باشد - یک غذای اصلی تابستانی - اما این گزینه‌ها ثابت می‌کنند که اشتباه می‌کنیم. برای تهیه چیپس، سبزیجات، چاشنی ها و موارد دیگر نیازی به انباشته شدن در لبنیات نیست. جایگزین‌های گیاهی آنقدر پیچیده‌اند که اکنون می‌توانید خامه‌ترین، صاف‌ترین و با ارزش‌ترین آن‌ها را برای بشقاب خام خود بیابید.

برودی می‌گوید که این منطقه در چند سال گذشته به طور پیوسته رشد کرده است، زیرا خریداران بیشتری به دنبال راه‌های آسانی برای افزودن گزینه‌های گیاهی بیشتری به برنامه‌های روزمره خود هستند. شیر، خامه و پنیر را رها کنید و همچنان از طعم‌هایی که می‌شناسید و دوست دارید - کیسو، پیاز فرانسوی، پنیر خامه‌ای، تزاتزیکی - بدون احساس گناه لذت ببرید.

چه چیزی را در تابستان امسال غرق کنیم:

1. تپه بادبادک دیپ بدون لبنیات: Queso، پیاز فرانسوی، Ranch، Tzatziki
2. هفت پنیر بادام هندی بدون لبنیات: ناچو ملایم، سفید تند
3. من فکر می کنم پنیر خامه ای توت فرنگی بادام هندی مبتنی بر گیاه (فقط در منطقه جنوب غربی موجود است)
4. بازار کل مواد غذایی پنیر گیاهی
5. سس بیچین : اصل، Chipotle، Cilantro Chili

مربوط: 21 ترند بزرگ غذا و غذاخوری برای سال 2021