برای یک سیاره سالم و یک شما سالم مانند یک اقلیم خوار غذا بخورید

سلامت شخصی ما و سیاره ما هرگز به این اندازه در هم تنیده نشده است. کارهای زیادی می توانیم انجام دهیم تا نتیجه مثبتی برای هر دو تضمین کنیم. هر محصولی که ما ارائه می کنیم به طور مستقل توسط تیم تحریریه ما انتخاب و بررسی شده است. اگر با استفاده از پیوندهای موجود خریدی انجام دهید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم.

این تصادفی نیست که آنچه برای ما خوب است برای سیاره هم خوب است: ما گونه غالب هستیم و به طور فزاینده ای، مقدار زیادی از اتفاقات روی زمین را تعیین می کنیم. آنچه می خوریم نه تنها سلامت و رفاه ما را تعیین می کند، بلکه تأثیر عمیقی بر سایر گونه ها نیز دارد و بر روی زمین، هوا، آب و منابع دیگر.

به عنوان مثال، کشاورزی مرتبط با حیوانات، بیش از دو سوم زمین های کشاورزی ما را استفاده می کند و بزرگترین منبع آلودگی آب است. سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد . سازمان غذا و داروی ایالات متحده تخمین زده است که 80 درصد آنتی بیوتیک های توزیع شده در این کشور به حیوانات می رسد. سازمان ملل، مجله پزشکی لانست و بسیاری از مقامات مورد اعتماد دیگر، تولید دام را یکی از مهم‌ترین عوامل بحران آب و هوا نامیده‌اند و می‌گویند که انتشار گازهای گلخانه‌ای بیشتر از تمام وسایل حمل‌ونقل جهان است. ترکیب شده .

اینها همه زنگ بیداری جدی است.

اگر شیوه غذا خوردن خود را تغییر دهیم، حتی در حد متوسط، نه تنها سلامتی خود را بهبود خواهیم بخشید، بلکه شروع به نجات سیاره خود خواهیم کرد.

مثلاً بگویید آنتی بیوتیک ها را برداریم. گوشت کمتری تولید می‌شود، اما سالم‌تر، انسان‌دوستانه‌تر و گران‌تر خواهد بود. این چیز بدی نیست: اولاً، هزینه واقعی پرورش حیوانات برای گوشت، لبنیات و تخم مرغ را با دقت بیشتری منعکس می کند. از سوی دیگر، این امر باعث می شود که محصولات حیوانی پرورش یافته انسانی، کمتر مخرب آب و هوا و رقابتی تر باشد. در نهایت مصرف گوشت را کاهش می دهد. کاهش مصرف گوشت ابزاری قدرتمندتر از تغییر از یک SUV به یک پریوس برای مهار گرمایش جهانی است.

غذاها برای محیط زیست 5 بهترین غذا برای محیط زیست - و 5 بدترین

اگر تا به حال به ایده خوردن جلبک فکر نکرده اید، ما به شما تضمین می کنیم که اکنون این کار را انجام دهید.

ادامه مطلب اعتبار: اما دارویک

اگر شیوه غذا خوردن خود را تغییر دهیم، حتی در حد متوسط، نه تنها سلامتی خود را بهبود خواهیم بخشید، بلکه شروع به نجات سیاره خود خواهیم کرد. این اصل راهنمای یک رژیم غذایی آب و هوایی است، و برنامه کلی آن ساده است: میزان گوشت و غذاهای ناسالم را کاهش دهید و آن را با غذاهای گیاهی با حداقل فرآوری شده تکمیل کنید.

این روش غذا خوردن با نام‌های زیادی وجود دارد: ما در اینجا به آن اقلیمی می‌گوییم، اما گیاه‌خواری، وگان، وگان نیمه‌وقت (مانند VB6 خودم )، رژیم‌های انعطاف‌پذیر، کاهش‌دهنده، و همه رژیم‌های غذایی کمتر گوشت‌خوار در یک مکان قرار می‌گیرند. هر چیزی که مصرف فرآورده های حیوانی تولید شده صنعتی و غذاهای ناسالم را کاهش دهد، ما را در مسیر درست قرار می دهد.

مشکلی پیش آمد. خطایی رخ داده است و ورودی شما ارسال نشده است. لطفا دوباره تلاش کنید.

انجام این کار پتانسیل افزایش سلامت شخصی، جلوگیری از بیماری های مزمن مانند سرطان، دیابت، بیماری های قلبی، سکته مغزی و حتی آلزایمر را دارد. همچنین مصرف ضایعات و آفت‌کش‌ها را کاهش می‌دهد، در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کند، بیشتر مردم را قادر می‌سازد وزن کم کنند و حداقل به همان اندازه مهم، گرم شدن زمین را کند و حتی معکوس کند.

انتخاب های غذایی هوشمندانه لزوماً به معنای انتخاب زندگی یک گیاهخوار یا حتی یک گیاهخوار نیست. برای برخی، سلامت شخصی انگیزه یک رژیم غذایی جدید را فراهم می کند. برای دیگران، ایده اقدام اجتماعی یک نیروی محرکه خواهد بود. آنچه درست است این است که با توجه به پول و زمان، هرکسی می‌تواند سطح راحتی را در رژیم غذایی سالم‌تر از رژیم معمولی بیابد.

این دستور العمل های گیاهی توسط جین گودال (بله، آن جین گودال) با هدف تغییر جهان، یک لقمه در یک زمان است.

افسانه‌ای حامی حیوانات از شما می‌خواهد که #گوشت کمتر بخورید—برای سلامتی خود، برای سایر مردم، برای سیاره زمین و برای زندگی میلیاردها حیوان مزرعه.

ادامه مطلب

جین گودال در حال غذا خوردن با اقلیم

اینجاست که از کجا باید شروع کرد. رژیم غذایی معمول آمریکایی شامل بیش از یک پوند در روز محصولات حیوانی است. بیشتر بقیه کالری های ما عمدتاً از غذاهای تهیه شده از آرد سفید مانند دونات، کیک و نان سفید می آید. سیب زمینی سرخ کرده، چیپس و سایر تنقلات؛ نوشابه و آبجو (با هم، تقریباً 10 درصد از کالری روزانه ما را تشکیل می دهند). آب میوه شیرین؛ و در نهایت، گیاهان - میوه ها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و آجیل که به طور متوسط تنها 5 درصد را تشکیل می دهند.

برای غذا خوردن مانند یک هوادار، این دسته آخر باید در واقع اکثر کالری روزانه ما را تشکیل دهد. USDA می گوید 50 درصد؛ من چیزی نزدیک به 90 را توصیه می کنم. می خواهم نموداری را که برای کتاب جدیدم طراحی کرده ام قرض بگیرم. حیوانات، سبزیجات، آشغال: تاریخچه غذا، از پایدار تا خودکشی ، برای نشان دادن اینکه چقدر به راحتی می توان به این امر دست یافت.

اینفوگرافیک-نمودار-غذا-مطلوب اعتبار: جولیا بوهان

زیبایی اینجا این است که هیچ قانون مشخصی وجود ندارد. این سیستم همه چیز در مورد انعطاف پذیری است. ممکن است بخواهید یک وگان پاره وقت باشید. ممکن است بخواهید به خوردن گوشت ادامه دهید، اما در وعده های کوچکتر. ممکن است غلات کامل یا حبوبات یا میوه را دوست نداشته باشید. ممکن است مجبور شوید هر روز بستنی بخورید.

مسائل دیگری نیز وجود دارد که بر انتخاب های شما تأثیر می گذارد: در دسترس قرار دادن زمین برای کشاورزانی که می خواهند به خوبی غذا تولید کنند. کوتاه کردن زنجیره تامین به طوری که بیشتر مواد غذایی ما به خانه نزدیک تر شود. رفتار منصفانه تر با کارگران (و حیوانات)؛ پایداری نسبی غذاهای مختلف؛ و بهبود دسترسی به غذای واقعی برای همه.

زیبایی اینجا این است که هیچ قانون مشخصی وجود ندارد. این سیستم همه چیز در مورد انعطاف پذیری است.

هر راهی را که انتخاب کنید، به سرعت یاد خواهید گرفت که اتخاذ یک رژیم غذایی اقلیمی نه سخت و نه ناخوشایند است. این به سرعت و قاطعانه آگاهی شما را از غذای خوب، سالم و واقعاً مغذی افزایش می دهد. و در این فرآیند، مصرف شخصی شما تغییر خواهد کرد، بنابراین به جای دریافت اکثریت قریب به اتفاق کالری از محصولات حیوانی، غذاهای فرآوری شده و سایر مواردی که عموماً برای سلامتی شما مفید نیستند، بیشتر انرژی شما از غذاهای گیاهی تامین می شود. خوردن یک رژیم غذایی خوب ناگهان یک امر عادی جدید است و شما برای همیشه طرز فکر خود را در مورد غذا تغییر خواهید داد.

مارک بیتمن نویسنده بیش از 30 کتاب است، از جمله مجموعه چگونه همه چیز را بپزیم و آخرین کتاب او، حیوانات، سبزیجات، آشغال: تاریخچه غذا، از پایدار تا خودکشی ، که می توانید در آن خرید کنید آمازون . بیتمن در حال حاضر مشاور ویژه سیاست غذایی در دانشکده بهداشت عمومی میلمن دانشگاه کلمبیا است، جایی که او یک سری سخنرانی به نام 'غذا، سلامت عمومی و عدالت اجتماعی' را تدریس و میزبانی می کند. او همچنین سردبیر نشریه است گرم می شود .