شما می خواهید قبل از پختن آنها ، منگنه های انبار چسبیده به قابلمه را مانند بسیاری از حبوبات خشک ، گل مینا و کینوا آب بریزید. برنج غذای دیگری است که اغلب آبکشی می شود. آیا به یکی احتیاج دارد؟ نه ، اما آیا باید به هر حال یکی از آنها را انجام دهید؟ کاملا.

شستشو کمی گمراه کننده است. در زمینه برنج ، شستشو به معنای قرار دادن دانه ها در آب است تا زمانی که آب تمیز شود ، این کار نیاز به شستشوی کامل بیشتری دارد. در ابتدا ، آب شیر ابری به نظر می رسد. اما به زودی ، آن آب رنگ شیری خود را از دست می دهد و به صورت شیشه پنجره شفاف می شود. وقتی این کار انجام شد ، شما شستشو می دهید

مربوط : چگونه هر بار برنج کاملا کرکی بپزیم

چند دلیل برای شستشوی برنج وجود دارد. اولین مورد ممکن است واضح ترین باشد: برای تمیز کردن. برنج مراحل خود را از شالیزار به گلدان طی می کند. با گذشت زمان ، احتمالاً مقداری خاک و گرد و غبار جمع می شود. بنابراین بگذارید آب لوله کشی شما برنج را تمیز کند ، همه غلات را بشویید.

دلیل دوم شستشوی برنج از طبیعت برنج کیسه ای ناشی می شود. کمی کم آب است. شستشو باعث شروع آب رسانی می شود ، به غلات اجازه می دهد شروع به جذب آب کنند ، مقداری به طور مرتب تجمع می یابد.

دلیل سوم برای بالا بردن شستشو احتمالاً غیر منتظره ترین ، اما شاید مهمترین باشد. همانطور که برنج مراحل پردازش و حمل و نقل را طی می کند ، پس مانده نشاسته ای برای پوشاندن نمای خارجی هر دانه می آید. این پوشش ظریف شامل تکه های بسیار ریز پودری دیگر برنج است که قسمتهای خارجی آن کمی تکه تکه می شوند زیرا دانه ها در کیسه ریز می شوند. وقتی برنج را با این باقی مانده دست نخورده می پزید ، برنج کمی بافت غلیظی پیدا می کند. این یک وزن چسبناک ایجاد می کند که ایده آل نیست.

شستشوی برنج این پس مانده را از بین می برد. به همین دلیل ، یک شستشوی سریع اما دقیق برنج می تواند محصول نهایی شما را به طریقی بزرگ کند که کم هم نباشد ، بهبود بخشد. با شستشو ، می توانید مطمئن باشید که این کمی چسبیده هرگز ایجاد نمی شود.

مربوط : در اینجا نحوه شستن مناسب میوه ها و سبزیجات به صورت مناسب وجود دارد

بنابراین بهترین روش برای شستشوی برنج چیست؟

روند کار کاملاً ساده است - به حدس و گمان نیاز نیست. روش های زیادی برای شستشوی برنج وجود دارد. در اینجا ، ما دو مورد را توصیه می کنیم.

روش صافی : اول استفاده از صافی با مش فلزی ظریف (که اندازه کافی برای برنج شماست). آب (گرم یا سرد) را روی برنج بمالید تا شفاف شود. اگر اندازه گیری شفافیت در آب عبور از مش سخت است ، مقداری را در یک لیوان شفاف بگیرید. شما می توانید به لیوان نگاه کنید و ببینید.

روش کاسه : روش دوم شستشوی برنج این است که آن را در یک کاسه بریزید و آب کافی اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. سپس در دست خود قرار دهید. برنج را تحریک کنید ، انگشتان خود را برگردانده و غلات را بچرخانید. ابر آب را خواهید دید آن آب را بریزید. آب جدید اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا برنج شما تمیز شود.

هر دو روش کارساز است ، اما من روش دوم را ترجیح می دهم. استفاده از دست برای تحریک برنج یک تجربه لمسی و حسی ایجاد می کند. همچنین ، به نظر می رسد که می توانید آب کمتری استفاده کنید ، زیرا به طور مداوم اجازه نمی دهید آب از شیر آب بریزد تا شستشو کامل برنج.

پس از شستشو ، آشپزی کنید. نسبت برنج به آب متفاوت است ، اما معمولاً حدود 1.5 فنجان برنج به ازای هر فنجان آب شناور است.

خط پایین: شستشو تقریباً به تلاش صفر نیاز دارد و می تواند برنج شما را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. این نوعی مرحله آشپزخانه کوچک و غیر واضح است که با گذشت زمان و با سایر مراحل مشابه ، به طور معمول کار می کند و می تواند آشپزی شما را بسیار بهتر کند. (و ما برای همین اینجا هستیم).

مربوط: 17 دستور غذای خوشمزه برنج سفید و قهوه ای شما می خواهید امشب درست کنید