شما دارید یک شروع کننده مایه ترشی . این حباب و رشد می کند و نان های شما را قدرت می بخشد ، به آنها سبک می دهد و صدای ملایم زیبایی می بخشد. شاید شما چند نان پخته اید . شاید چند ده پخته باشید. شما آماده اید که همه چیز را با هم مخلوط کنید ، به فراتر از نان فکر کردن خوب ، امکانات بسیار زیاد است. در اینجا پنج کاربرد عالی برای دور انداختن استارتر (قسمت اولیه ای که قبل از تغذیه حذف می کنید) یا تماس با استارت در اوج عملکرد وجود دارد.

پنکیک مرزه

یکی از انتقاداتی که به شروع کننده های مایه ترش می شود این است که آنها بی مصرف هستند. قبل از غذا دادن به غذای اولیه ، بیشترین دور را دور می ریزید. اما لازم نیست که دور انداختن خود را کنار بگذارید. در عوض ، آن را در یک تابه داغ با تقریبا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون که با حرارت متوسط ​​جیر جیر ریخته ، بریزید. آن استارتر را باریک پخش کنید ، بنابراین به شکل دیسک در می آید. مقداری نمک و فلفل ، پودر سیر و هر نوع طعم دهنده اضافی که احساس می کنید اضافه کنید. دانه رازیانه. پونه کوهی. یا حتی ممکن است ادویه ای مانند Garam Masala مخلوط شود.

بعد از سه تا پنج دقیقه در هر طرف ، واقعاً خوب خواهید شد - و بسیار آزار دهنده - پنکیک مرزه . از ظرف خارج و داغ و گرم ، یک میان وعده دلچسب درست می کند ، به خصوص بعد از ریختن روغن شیلی ، لبنه ، پستو یا هر سس باقی مانده ای که در یخچال منتظر هستید.

مربوط : برای تهیه پنکیک کاملا کرکی باید علم گلوتن را بدانید

کلوچه

استفاده از استارتر در وافل ها می تواند به آنها طعم عمیق تر و بافت ظریف تری ببخشد. به نظر می رسد نت های طعم دار دریچه وسیع تری به سایر غلات باز می کنند. استفاده کنید ، بگویید ، 50 درصد آرد اسپل و 50 درصد آرد سفید به جای کاملاً سفید . اینجا جای آزمایش است.

هنگام تهیه وافلهای مایه خمیر ، بگذارید مایه یک شب بماند تا صبح هنگام بیدار شدن برای اتو آماده شود. تا زمانی که یک شروع کننده کاملاً تولیدی نداشته باشید ، احتمالاً هنوز هم می خواهید مقدار کمی پودر بیکینگ را در خمیر قرار دهید ، به این ترتیب یک وافل کرکی به دست می آورید.

پیتزا

برای تهیه پایه یک یا دو پیتزا می توانید از دستور خمیر نان مایه مایع استفاده کنید. به جای اینکه آن را به صورت نان درآورید ، آن را نازک روی ظرف ورق روغنی دراز کنید. هنگام تهیه پیتزا از یک شروع کننده خمیر ترش ، می خواهید در شروع کار تأثیرگذار باشید. با بیش از حد گوجه فرنگی ، که همچنین مایل به زرد است ، تنگ جمع آوری شده می تواند کمی غالب باشد. راه حل؟ سس قرمز را روشن کنید. این نیز یک فرصت استرلینگ برای شکستن پنیر و پخت یک پای سفید است.

مربوط : 7 میانبر ساده برای پیتزای خانگی بهتر

رول دارچین

فکر می کنید طبیعت ترش استارتر شما برای شیرینی بیش از حد خواهد بود؟ دوباره فکر کنید این درست در مخلوط طعم دهنده ادعای آماده سازی های پخته شده مانند رول های دارچین ، درست در کنار کشمش ، ادویه های گرم و شیرینی خامه ای بستنی قرار می گیرد. استفاده از برخی از مواد اولیه برای تحریک تمام یا بخشی از افزایش رول های دارچین می تواند پیچیدگی بیشتری به آنها بدهد.

پرازل

چوب شورهای خمیر ترش چیزی است که احتمالاً از کیسه میان وعده فروشگاه مواد غذایی خورده اید. بعضی اوقات ، آنها دیوانه وار ترد هستند. شما می توانید نسخه قوطی نرم را در خانه با استفاده از استارتر خود و نه مخمر بسته بندی شده ایجاد کنید تا یک افزایش ملایم ایجاد کند. بالای میله های خمیر یا پیچ های خود را با کره مسواک بزنید. اگر می خواهید دانه ها ، نمک و ادویه ها را بپاشید. و درست مانند نان خمیر مایه ، بهتر است هنوز هم از اجاق گاز گرم شوند.