اگر در مورد زردچوبه زیاد شنیده اید، احتمالا به این دلیل است که ادویه زرد گرم، خاکی و روشن یکی از ادویه هایی است که بیشتر مورد تحقیق قرار گرفته است. شما می توانید آن را به صورت آسیاب شده در بخش ادویه در اکثر فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید و به طور فزاینده ای می توانید ریشه زردچوبه تازه را در بخش محصولات پیدا کنید.

به طور سنتی، زردچوبه را می‌بینید که در کاری استفاده می‌شود - این همان چیزی است که تا حدی مسئول رنگ زرد روشن آن است - اما اخیراً، با اخبار مربوط به فواید سلامتی فراوان آن، زردچوبه راه خود را به این کشور باز کرده است. اسموتی ها و لاته (معروف به شیر طلایی، که اساساً زردچوبه و سایر ادویه‌هایی است که با شیر گرم گرم می‌شوند)، و همچنین در سوپ‌ها، برنج سرخ‌شده و غذاهای بو داده سبزیجات. حتی می‌توانید آن را به سالاد، ماهی تن، و فهرست طولانی از دیگر گزینه‌های خوش طعم اضافه کنید - و دلایل زیادی برای این کار وجود دارد.

فواید زردچوبه برای سلامتی

همانطور که هر متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه به شما خواهد گفت، زردچوبه است یکی از سالم ترین ادویه ها به رژیم غذایی خود اضافه کنید دارای فواید بی شماری برای سلامتی، از جمله خواص ضد التهابی، خواص آنتی اکسیدانی ، و بیشتر.

مربوط: تنها 7 ادویه ای که واقعاً در انباری خود به آن نیاز دارید

آیتم های مرتبط

یکی زردچوبه یک آنتی اکسیدان قوی است.

Vanessa Rissetto MS, RD, CDN، یکی از بنیانگذاران این بیماری می گوید: زردچوبه یک آنتی اکسیدان قوی و عالی برای کاهش التهاب است که ممکن است به نفع آن برای کمک به بیماری قلبی باشد. سلامتی کولینا . و اعتقاد بر این است که می تواند برخی از فواید عصبی مانند پیشگیری از آلزایمر و کاهش افسردگی را داشته باشد. همچنین، به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالایی که دارد، تصور می شود که به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

دو زردچوبه می تواند التهاب ناشی از تمرین را کاهش دهد.

همان خواص ضدالتهابی که زردچوبه را در مبارزه با بیماری قلبی به نیروگاهی تبدیل می کند، همچنین به کاهش التهاب کمک می کند. درد بعد از تمرین . کورکومین - شکل فعال زردچوبه - به دلیل خواص ضد التهابی آن شناخته شده است و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، زردچوبه می تواند به کاهش التهاب بعد از تمرین کمک کند. ناتالی ریزو، ام اس، RD . اگرچه التهاب فرآیند طبیعی بهبودی بدن است، اما کاهش جزئی آن می تواند به درد و سفتی مفاصل کمک کند.

مربوط: این 5 محصول مراقبت از پوست زردچوبه آکنه، اگزما و روزاسه را درمان می کند

3 زردچوبه برای مفاصل و عضلات شما عالی است.

ریزو در ادامه به این نکته اشاره می کند پژوهش نشان می دهد که کورکومین همچنین می تواند سلامت مفاصل را در افرادی که از آرتریت رنج می برند، تقویت کند. او می‌افزاید: «همه ورزشکاران دچار ساییدگی و پارگی طبیعی در مفاصل می‌شوند و کورکومین ممکن است به مهار این روند کمک کند.» در نهایت، کورکومین ممکن است درد عضلانی را کاهش دهد. ' یک مطالعه در سال 2017 دریافتند که ورزشکارانی که مکمل کورکومین مصرف می‌کنند، نسبت به ورزشکارانی که مکمل کورکومین مصرف نمی‌کنند، درد کلی عضلانی کمتری دارند.

به طور خاص، کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند بر یکی از مسیرهای التهابی که با درد عضلانی تاخیری یا DOMS رخ می‌دهد، تأثیر بگذارد. می گوید: «این درد مشخصه ای است که چند روز پس از تمرین شدید اتفاق می افتد سامانتا مک کینی RD، یک مربی ارشد تغذیه و مربی شخصی در Life Time. در مورد زمان بندی، طبق گفته Rissetto، اطلاعات قطعی در مورد زمان مصرف زردچوبه در رابطه با تمرین وجود ندارد، یا اینکه بسته به نوع تمرینی که انجام می دهید باید بیشتر یا کمتر مصرف کنید (مانند قدرت در مقابل. تمرینات هوازی).

بعد از ورزش چه بخوریم: دستور العمل های زردچوبه

بیشتر تحقیقات در مورد زردچوبه از فرم های مکمل کورکومین استفاده می کنند، بنابراین دوز آن بسیار بالاتر از مصرف معمولی زردچوبه در دستور العمل ها است. ریزو می گوید: برای مثال، دوزهای موجود در تحقیقات در مورد سلامت مغز و مفاصل ممکن است 500 تا 2000 میلی گرم باشد، در حالی که در یک قاشق چای خوری زردچوبه تنها حدود 200 میلی گرم وجود دارد. اگر به دنبال فواید ضدالتهابی مرتبط با تمرینات ورزشی هستید، او پیشنهاد می کند روزانه حدود نیم تا یک قاشق غذاخوری زردچوبه بخورید. او می افزاید: «همچنین به خاطر داشته باشید که زردچوبه با مواد مغذی خاصی مانند فلفل سیاه یا چربی ها بهتر جذب می شود. برای استفاده بیشتر از آن، آن را با روغن ها یا سایر چربی های سالم ترکیب کنید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

مربوط: حرکات ورزشی ساده به شما کمک می کند تا 6 درد و درد آزار دهنده را از بین ببرید

در حالی که هیچ تحقیقی برای نشان دادن اینکه زردچوبه قبل یا بعد از تمرینتان مهم است وجود ندارد، افزودن آن به نوش بعد از تمرین راهی معقول به نظر می رسد. به هر حال، ورزش کردن با معده خالی فواید زیادی دارد و خوردن زردچوبه قبل از دویدن یا حرکات کششی برای بیشتر افراد جذاب به نظر نمی رسد. ریستو می گوید: داشتن پروتئین با مقدار کمی کربوهیدرات به ریکاوری ماهیچه ها و صرفه جویی در مصرف پروتئین کمک می کند. یکی از مواردی که او توصیه می‌کند، رول‌آپ بوقلمون با مقداری زردچوبه و مقداری زغال اخته است که به ریکاوری ماهیچه‌ها نیز کمک می‌کند.

به خواندن غذاهای بیشتری با زردچوبه که برای خوردن بعد از تمرین ایده آل است، ادامه دهید.

آیتم های مرتبط

اسموتی انبه-زردچوبه

از آنجایی که اسموتی ها ممکن است بخشی از برنامه روتین قبل یا بعد از تمرین شما باشند، پیدا کردن فضایی برای این نوشیدنی پر از زردچوبه در رژیم غذایی شما خیلی سخت نیست. این اسموتی همچنین نیاز به کمی فلفل سیاه دارد، بنابراین Rizzo قطعا آن را تایید می کند.

کره کنجد-زردچوبه ساده

این کره مرکب صدا فانتزی است، اما به طرز مضحکی آسان است. اگر مصمم هستید زردچوبه بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید، از آن برای پوشاندن ماهی، گوشت کبابی یا حتی سبزیجات بریان شده استفاده کنید.

مرغ کاری نارگیلی قابلمه فوری

برنامه فشرده؟ این غذای مرغ خوش طعمی که با یک دسته از مواد اولیه آشپزی درست شده است، در حدود 35 دقیقه آماده می شود و یک شام خانوادگی عالی برای خوردن در یک شب شلوغ هفته است. می توانید به جای زیره از زردچوبه استفاده کنید یا در صورت تمایل مقداری هم در کنار آن بپاشید واقعا غذای خوش طعم