نان خانگی است همیشه به سبک ، اما این کالای خوب پخته شده واقعاً در سال 2020 به آن ضربه بزرگی زد ، زمانی که همه ما ناگهان همکاری کردیم و چیزی برای تأمل در مورد کربوهیدرات های آرامش بخش نداشتیم.

برای بیشتر افراد ، روزهای پر زحمت پرورش شروع کننده مایه ترش تقریباً زودگذر بودند کمبود مخمر خودش مطمئناً ، پخت و پز نان در محافل خاصی بیداد می کند - اما بقیه به سرعت به خرید نان در فروشگاه های مواد غذایی یا نانوایی محلی بازگشتیم. اما چیزی تغییر کرده بود. آن تکه های عجیب و غریب کش دار نان سفید که از قبل برش خورده اید ، پس از ماه ها متفاوت می شوند مایه خانگی و فوکشیا ، و نه به روش خوب. کام ما با چیز بهتری آشنا شده بود: نان تازه.

اگر از زمان 'قرار گرفتن در معرض' مواد غذایی خوب در سال 2020 ، تلاش خود را برای پخت یا مصرف نان بهتر انجام داده اید ، ما کاملاً در کشتی هستیم. (ساندویچ های ترد قارچ روبن شما نیز هستند). اما یک مسئله وجود دارد که ما بارها و بارها در مورد نان های تازه یا خانگی می شنویم: چگونه شخص چیز را بدون خرد کردن برش می دهد؟ این امر خصوصاً در مورد نان فرانسوی صدق می کند ، که دارای بافتی بسیار لطیف و ابر مانند است که به راحتی توسط تیغه چاقوی شما خراب می شود - چه دندانه دار یا نه.

خوشبختانه ، آشپزهای خلاق که در r / foodhacks روشن می نویسند Reddit (فرومي كه در آن كاربران اينترنت مي توانند جديدترين و بزرگترين كشف هاي خود را در مورد هك كردن مواد غذايي به اشتراك بگذارند) براي حل مسئله برش نان يك راه حل ساده و ذهن خمار ارائه داد. برای جلوگیری از له شدن یک قرص نان کرکی و تازه ، نان را قبل از برش وارونه بزنید. این تئوری ساده است: برش زدن از طریق پاشنه سفت و سخت تر نان ابتدا حفظ شکل آن را بسیار آسان می کند. شما از قسمت سخت سوراخ می کنید و سپس مانند کره به بقیه سر می خورید.

اگر از خود می پرسید که آیا این ترفند واقعاً م worksثر است ، ما در همانجا با شما هستیم. به همین دلیل ما از یک حرفه ای - هنک دراکولیچ ، DVP و سرآشپز اجرایی س askedال کردیم کافه های نانوایی La Brea پاسخ دهید؟ قطعاً م worksثر است ، اما اثر هک به نوع نان برش شما بستگی دارد. (اوه ، و او تکنیکی را ارائه داد که حتی بهتر است.)

او می گوید: 'اگرچه این هك ممكن است برای یك نان بسیار نرم مانند یك نان فرانسوی كارساز باشد ، اما این بهترین روش برای هر نوع نان نیست.' 'به عنوان مثال ، وقتی با یک قرص نان با ته پوسته و سخت مانند یک نان باگت پیشه وری برخورد می کنید ، توصیه می کنم نان را به کناری کج کرده و از آن طریق برش دهید. این به شما امکان کنترل بیشتر نان را می دهد. '

همچنین ، هنگام برش یک باگت ، بسیاری از افراد آن را مانند آنچه که روی میکروفن نگه داشته اند می گیرند و انتهای آن را به موازات تخته برش می گیرند. دراکولیچ می گوید: 'این یک روش بسیار معمول برای بریدن است.' 'این روش مناسب برای قرار دادن نان باگت روی تخته برش و باز کردن دست شما است ، گویا قصد دارید به کسی یک پنج بالا بدهید. دست خود را بالای باگت قرار دهید تا حالت افقی داشته باشد و با استفاده از چاقوی نان دندانه دار خود را در زاویه 45 درجه برش دهید. این زاویه در اینجا بسیار مهم است ، زیرا بسیاری از افراد انتهای نان را در جایی که بسیار سخت و پوسته باشد برش می دهند و باعث می شود چاقو روی دست آنها بلغزد. '

به یاد داشته باشید: الف چاقوی نان دندانه دار هنگام برش نان بسیار مهم است. به گفته دراکولیچ ، شما می خواهید مانند شما یک لقمه نان را ببرید و یک درخت را برش دهید. منظور من از این کار این است که وقتی از یک حرکت اره ای استفاده می کنید ، نمی توانید فشار نان را فشار دهید ، مانند چاقوی غیر دندانه دار. به این ترتیب احتمال اینکه نان را له کنید کمتر است - که در واقع همان چیزی است که ما در اینجا دنبال آن هستیم. '