تابستان رسماً در حال جابجایی است ، این بدان معناست که وقت آن است که خودتان را با هوای تازه ، نور خورشید و زمان اتصال با لوازم خانگی مورد علاقه خود: کباب کردن ، پذیرایی کنید. قبل از شروع ، با این کارهای ساده (و صرفه جویی در زندگی) خود را برای موفقیت آماده کنید. هک های کبابی که باعث می شوند شما مانند یک استاد گریل حرفه ای به نظر برسید . بیاموزید که چگونه با استفاده از این تکنیک های نابغه ، استیک با کیفیت رستوران را سرو کنید ، از سوhapsاستفاده های تازه وارد در کباب کردن ، تهیه فلفل دلمه ای برشته عالی و موارد دیگر جلوگیری کنید.

مربوط: کدام نوع گریل مناسب شماست؟ آنچه شما باید قبل از باربیکیو بدانید در اینجا است

آیتم های مرتبط

1 چاشنی ها را در ظرف مافین سرو کنید

تابه های مافین فقط برای پخت نیستند. قالب مافین خود را بکشید و با چاشنی های مورد علاقه خود مانند خردل ، سس گوجه فرنگی ، مایو پر کنید و برای یک میله چاشنی قابل حمل و قابل حمل ، لذت ببرید. زودتر آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید تا تمیز کردن سریع و آسان انجام شود.

دو برس گرمی گریل خود را با فویل قلع جایگزین کنید

به جای استفاده از برس کباب پز و چرب برای تمیز کردن کوره های خود ، یک توپ فویل حلبی یکبار مصرف را انتخاب کنید تا به سرعت سنگ ریزه را از مشهای آشپزی خود مالش دهید. به سادگی یک ورق فویل حلبی را درون یک گلوله جمع و جور کنید و در حالی که خاک را از سطح پخت و پز خود می تراشید ، برای محکم کردن آن از یک انبر استفاده کنید. و اگر متوجه شدید که آخرین تکه فویل خود را تمام کرده اید ، اخم نکنید - یک عدد پیاز را از وسط برش بزنید و به جای آن کوره خود را پاک کنید.

مربوط: نحوه پاک کردن لیست کنترل گریل

3 برای مرطوب نگه داشتن برگرهای خود از مکعب های یخی استفاده کنید

با استفاده از این هک نبوغ ، هرگز از ارائه ظریف های خشک و سخت استفاده نکنید. چند قطعه یخ کوچک یا کره سرد را در مرکز برگر خام خود قرار دهید. هنگام پخت ، یخ یا کره ذوب شده و رطوبت مورد نیاز برای یک همبرگر آبدار و آبدار را توزیع می کند. فراموش نکنید که در مرکز برگر خود یک انگشت انگشت ایجاد کنید تا به پتی کمک کند هنگام پخت شکل خود را حفظ کند.

مربوط: 6 مرحله ساده برای کباب کردن بهترین ، آبدارترین برگرهای همیشه

4 سطح پروپان خود را با آب گرم بررسی کنید

یک لیوان آب گرم را در کنار قسمت خود بریزید مخزن پروپان . بعد ، مخزن را احساس کنید و نقطه ای را پیدا کنید که در آن از گرم به سرد به لمس تبدیل می شود. نواحی گرم محل خالی بودن آن را نشان می دهد و قسمت سردتر محل پر شدن پروپان را نشان می دهد. به عنوان یک قاعده کلی ، یک مخزن استاندارد 20 پوندی پروپان ، با سوخت یک کوره با اندازه متوسط ​​، حدود 18-20 ساعت زمان کباب را فراهم می کند.

5 گریل خود را به یک سیگاری DIY تبدیل کنید

هوس عطر و طعم دودی کباب معتبر می کنید؟ منقل گازی یا ذغالی خود را فقط با سه جز: آب ، ظرف حلبی و خرده چوب به یک سیگاری DIY تبدیل کنید. برای یک کوره ذغالی ، بریکت های ذغالی خود را با تراشه های چوب از قبل خیسانده روی یک نیمه گریل قرار دهید و یک قالب حلبی یکبار مصرف را پر کنید که تا نیمه پر از آب یا آب سیب (برای طعم بیشتر). وقتی گوشت خود را در دمای پایین تری برای مدت زمان طولانی می پزید ، این مایع به تنظیم دما و حفظ رطوبت کمک می کند. همانطور که تراشه های چوب دود می کنند ، آنها طعم دودی و خوشمزه ای از کباب پز واقعی را به شما می دهند. اگر از یک کوره گازی استفاده می کنید که محفظه تراشه چوب مشخصی ندارد ، می خواهید تراشه های چوبی را که از قبل خیس کرده اید در یک ظرف حلبی قرار دهید ، روی آن را با فویل قلع بپوشانید و سوراخ هایی برای تهویه ایجاد کنید. گریل زیر تراشه ها را روشن کنید و در طرف مقابل بپزید تا عطر و طعم دود پخش شود و گوشت های شما را دم بکشد.

مربوط: آیا گلدان فوری شما به عنوان یک سیگاری دو برابر می شود؟ ما آن را آزمایش کردیم و اتفاقات عجیب و غریب رخ داد

6 ماهی را روی مرکبات بپزید

مرکباتی مانند لیمو یا پرتقال به ضخامت یک چهارم اینچ را نازک برش دهید و روی کوره خود را لایه لایه کنید تا بستری ایجاد کنید تا ماهی های ظریف ماهی خود را استراحت دهید. این عطر و طعم نه تنها به شما کمک می کند بلکه باعث می شود ماهی شما در هنگام پخت و پز یا ورق زدن شکسته نشود یا به آن نچسبد. با افزودن نصف لیمو کبابی به بشقاب های سرو ، امتیازات زیادی کسب خواهید کرد.

7 با استفاده از نان خرد شده نقاط داغ موجود در گریل خود را مشخص کنید

گریل خود را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد قرار دهید و یک لایه نان برش خورده را در کل سطح قرار دهید. 90 ثانیه بپزید و گریل خود را خاموش کنید. آنها را به ترتیب قرار داده شده برای بازرسی بصری سطح مهربانی قرار دهید. این به شما کمک می کند دفعه بعدی که کباب می کنید ، ظرافتهای بیشتری از گوشت و سبزیجات را در کجا قرار دهید.

8 برای روشن کردن زغال سنگ خود از یک کارتن تخم مرغ خالی استفاده کنید

یک کارتن تخم مرغی مقوایی خالی بردارید و پر از ذغال کنید ، سپس کل کارتن را در کوره خود روشن کنید. این روش راهی ناپذیر برای از بین بردن آتش منهای طعم ناخواسته مایعات سبک تر است. پس از بیرون آمدن جگر از جعبه ، ذغال سنگ اضافی اضافه کنید و در عرض چند دقیقه آماده کباب خواهید شد.

9 به جای یکی از دو سیخ استفاده کنید

به جای استفاده از فقط یک سیخ ، دو مورد را انتخاب کنید تا از چرخاندن گوشت و سبزیجات در هنگام چرخاندن جلوگیری کند. با ایمن سازی غذای خود با دو سیخ می توانید آنها را به راحتی روی گریل برگردانید و حتی از پخت و پز اطراف نیز اطمینان حاصل کنید.

10 گریل مارک با کیفیت رستوران درست کنید

با قرار دادن گوشت خود به 10:00 ، علائم گریل الماس عالی ایجاد کنید و تا شکل گیری خطوط سوخت شده جستجو کنید. در برابر اصرار برای بلند کردن زود هنگام گوشت خود مقاومت کنید ، زیرا نمی خواهید قبل از تشکیل علائم و یا از بین رفتن رطوبت گرانبها ، به طور تصادفی خطوط اضافی و ناخواسته ایجاد کنید. سپس ، گوشت خود را بچرخانید (در همان طرف) به طوری که به ساعت 2:00 برسد. شما می خواهید روند را در قسمت باقیمانده تلنگر کنید و تکرار کنید. بعلاوه ، هنگام سرو ، همیشه اطمینان حاصل کنید که گوشت خود را در برابر دانه برش دهید تا بیشترین حساسیت را داشته باشد. برای انجام این کار ، جهت دانه (رشته های عضلانی) را پیدا کرده و در جهت عمود برش دهید.

مربوط: چگونه استیک را کاملاً در خانه بپزیم

یازده بیاموزید که چگونه یک فلفل دلمه ای را درست تفت دهید

فلفل ها را مستقیماً روی حرارت قرار داده و کباب کنید تا همه طرف آن کاملاً ذره ای شود. هنگامی که فلفل ها کاملاً پخته شدند ، (در حالی که هنوز گرم هستند) را درون یک کاسه منتقل کرده و روی آنها را با بسته بندی ساران بپوشانید. پس از چند دقیقه سرد شدن ، رطوبت موجود در پوست زغال شده و فلفل به شما امکان می دهد پوست را با انگشتان خود به راحتی از بین ببرید.

12 گوشت خود را پیش از زمان قرار دهید

حداقل یک ساعت قبل از کباب کردن ، گوشت خود را مزه دار کنید تا حداکثر طعم آن قفل شود. با این وجود ، اگر به موقع کم می آورید ، بلافاصله قبل از کباب کردن آن را چسب بزنید - چیزی کمتر از 30 تا 40 دقیقه فقط رطوبت گوشت شما را می کشد.

به یاد داشته باشید که کمی چاشنی اضافی از حد معمول اضافه کنید ، زیرا بیشتر آن با پختن از بین می رود. در آخر ، قبل از اینکه گوشت شما به کوره برخورد کند ، مطمئن شوید که آنرا خشک کنید تا بهترین پوسته و علائم کبابی ایجاد شود.

13 گوشت را در دمای مناسب بپزید

برای برش های ضخیم تر ، اجازه دهید گوشت شما قبل از اینکه آن را کباب کنید ، در دمای اتاق قرار گیرد تا اطمینان حاصل شود که از پخت یکنواخت تری برخوردار است. با این حال ، برای برشهای نازک تر ، ممکن است بخواهید گوشت یخچالی را بپزید تا از زود پختن داخل آن جلوگیری کند.

دماسنج را برای بررسی میزان دم دستی نگه دارید درجه حرارت داخلی پروتئین شما ، و اطمینان حاصل کنید که استیک شما پس از پایان پخت و پز ، استراحت کند. آن را در یک نقطه گرم نگه دارید و اجازه دهید قبل از برش برای چند دقیقه بماند تا از افت رطوبت جلوگیری کند.

14 از تابه چدنی استفاده کنید

از لیز خوردن سبزیجات به شکاف رنده های آشپزی خود جلوگیری کنید و به جای آن از یک تابه چدن استفاده کنید تا سبزیجات را روی کوره بخورید. شما می توانید از این روش استفاده کنید تا همه چیز را از پیاز گرفته تا مارچوبه تا قارچ بپزید در کوره بدون نگرانی در مورد از دست دادن نیمی از آنها در این روند.