همه ما آنجا بوده ایم: شما در آخرین مرحله پخت و پز عجیب و غریب تعطیلات خود هستید ، و درست همانطور که شروع می کنید به فینال بزرگ -البته پای کدو تنبل- می فهمید که کاملاً از زنجبیل خارج شده اید. و فلفل دلمه ای (و به احتمال زیاد خامه سنگین و ارد همچنین ، زیرا این سال 2020 است و زندگی به نظر می رسد.)

حفظ یک منبع کامل ، تازه و ثابت گیاهان و ادویه های خشک شده به نوعی مانند رفتن به دندانپزشک است - به قدری آسان است که می توانید آن را به عقب بریزید تا لحظه ای که بگویید دهانتان پر از حفره است. در حالی که ما نمی توانیم استدلال کنیم که یک کدو تنبل بدون فلفل دلمه ای کاملاً می تواند با سطح درد موجود در کانال ریشه بالقوه رقابت کند ، اما در مورد مواد از دست رفته استرس کمبودی وجود ندارد.

خوشبختانه ، ما اینجا هستیم تا چندین راه حل هوشمند ارائه دهیم. برای راهنمای نهایی برای جایگزینی های پخت ، نمودار کامل ما را در اینجا پیدا کنید . ما همچنین تعویض هایی برای آن انجام داده ایم شیر تبخیر شده ، خامه غلیظ ، تخم مرغ ، مخمر ، شکر قهوهای ، اب دوغ ، و حتی پوره کدو تنبل DIY ، ادویه پای کدو تنبل ، و خامه ترش.

گیاهان و ادویه ها کاملاً یک بازی توپی دیگر است. قبل از اینکه خودتان را با یک تابه نیمه پخته پاتاتاس و بدون فلفل قرمز در خانه پیدا کنید ، چند مرحله ساده وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از این اتفاق پیش بروید. ابتدا لیست های کنترل آسان ما را بارگیری کنید تا یاد بگیرید کدام ادویه های اساسی و ادویه جات ترشی جات را باید همیشه در انبار خود نگهداری کنید. بعد ، استفاده کنید این نکات را از نوابغ موجود در خانه ویرایش کنید تا ادویه های شما به خوبی سازماندهی شود - از این طریق ، می توانید آنچه در اختیار دارید و آنچه را که باید مجدداً ذخیره کنید ، ببینید و سرمایه گذاری در یک سینی سازمان ادویه با قیمت مناسب را در نظر بگیرید. سرانجام ، تاریخ انقضا ادویه خود را بررسی کنید. ادویه ها با گذشت زمان طعم و قدرت خود را از دست می دهند ، و این دوره به طور قابل توجهی کوتاه تر از آن چیزی است که ما می خواهیم. بیشتر ادویه ها حدود سه سال پایدار در قفسه در نظر گرفته می شوند ، اما جوز هندی شما در کسری از آن زمان طعمی مانند جوز هندی مناسب نخواهد داشت.

اگر هنوز متوجه شدید چیزی را از دست می دهید ، در اینجا چند جایگزین هوشمندانه برای ادویه جات و گیاهانی آورده شده است که می توانید آنها را کمی خراب کنید.

تبدیل تازه به خشک برای گیاهان

اول کار های مهم. اگر در یک دستورالعمل گیاهان تازه احتیاج دارید اما غذاهای شما پژمرده شده یا وجود ندارند ، می توانید نسخه خشک آن را عوض کنید. اما از آنجا که گیاهان خشک دارای عطر و طعم غلیظ و قوی تری نسبت به گیاهان تازه هستند ، به همین دلیل نیاز کمتری خواهید داشت. ما توصیه می کنیم یک سوم مبلغ مورد نیاز را جایگزین کنید. این به این معنی است که نسبت صحیح 1 قاشق غذاخوری گیاهان تازه به 1 قاشق چای خوری گیاهان خشک است ، زیرا 3 قاشق چای خوری به 1 قاشق غذاخوری وجود دارد.

جایگزین فلفل دلمه ای

اگر به طور اتفاقی توت فلفل دلمه ای در دست دارید ، می توانید به جای 1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای خرد شده ، از شش توت کامل استفاده کنید و اگر توانایی آن را دارید ، قبل از سرو آن ها را حذف کنید. فلفل دلمه ای کامل نیست؟ قسمتهای برابر دارچین ، جوز هندی ، و میخک را با هم مخلوط کنید.

Aniseed (Anise Seed) جایگزین

بذر رازیانه را به مقدار مساوی تعویض کنید یا از عصاره انیسون استفاده کنید.

جایگزین ریحان

به جای ریحان تازه از نعناع تازه (کمی کمتر) یا گشنیز تازه استفاده کنید.

جایگزین خرده نان

از ترقه خرد شده یا خرده های غلات ، ذرت دانه ، یا کروتون به همان نسبت استفاده کنید.

جایگزین هل

با توجه به همان نسبت ، زنجبیل خشک را تعویض کنید.

جانشین Chervil

از ترخون یا جعفری استفاده کنید.

جایگزین پودر چیلی

برای 1 قاشق چای خوری ، از 1⁄2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک ، 1⁄4 قاشق چای خوری زیره خشک و یک تکه سس گرم بطری استفاده کنید.

جایگزین پیازچه

پیاز سبز ، پیاز یا تره فرنگی را با هم عوض کنید.

جایگزین Cilantro

از جعفری برگ تخت تازه به جای گشنیز تازه استفاده کنید.

جایگزین دارچین

از جوز هندی یا فلفل دلمه ای استفاده کنید ، اما فقط 1/4 از مقدار درخواست شده است.

جایگزین میخک

فلفل دلمه ای ، دارچین و جوز هندی همه جایگزین های مناسبی هستند.

جایگزین زیره

پودر فلفل قرمز را عوض کنید.

همه چیز جایگزین چاشنی Bagel

برای اینکه خودتان همه چیز Bagel را از ابتدا درست کنید ، کافی است قسمتهای مساوی دانه کنجد ، دانه خشخاش ، سیر خشک ، پیاز خشک و نمک کوشر را مخلوط کنید.

جایگزین بذر رازیانه

از مقدار کمی دانه انیسون به همراه مقداری کرفس ریز خرد شده ، دانه های زیره ، دانه های زیره ، یا شوید استفاده کنید.

جایگزین پودر سیر

یک حبه سیر معادل تقریباً 1/8 قاشق چای خوری پودر سیر است (FYI ، یک حبه سیر تقریباً 1 قاشق چای خوری سیر خرد شده یا 1/2 قاشق چای خوری سیر خرد شده درست می کند.) همچنین می توانید دو برابر نمک سیر را جایگزین کنید پودر سیر ، اما مطمئن باشید که در این دستورالعمل خود نمک را کاهش دهید.

جایگزین زنجبیل

در یک خرج کردن ، زنجبیل خشک را می توان با فلفل دلمه ای ، دارچین ، گرما یا جوز هندی جایگزین کرد.

جایگزین ادویه ایتالیایی

ترکیبی از قطعات مساوی ریحان ، پونه کوهی و رزماری را با هم مخلوط کنید ، سپس یک فلفل قرمز آسیاب شده به آن اضافه کنید.

جایگزین نمک کوشر

از نمک خوراکی خوب استفاده کنید ، 1⁄2 تا 3⁄4 مقدار مورد نیاز را جایگزین کنید.

جایگزین گرز

به جای آن از فلفل دلمه ای ، دارچین ، زنجبیل یا جوز هندی استفاده کنید.

جانشین مرزنجوش

ریحان ، آویشن یا مرزه م workثر خواهد بود.

جایگزین نعناع

در اینجا ، به جای آن کمی ریحان ، مرزنجوش یا رزماری امتحان کنید.

جایگزین جوز هندی

با دارچین ، زنجبیل یا گرز عوض کنید. اگر این یک دستور العمل شیرین است ، می توانید فلفل دلمه ای را نیز امتحان کنید.

جایگزین پونه کوهی

آویشن یا ریحان باید کلاهبرداری را انجام دهند.

جایگزین پاپریکا

بهترین شرط شما پودر چیلی آنچو است ، اما پودر کاین نیز جواب می دهد (فقط بخاطر داشته باشید که فلفل قرمز خیلی تندتر از فلفل قرمز است ، بنابراین با مقدار کمی شروع کنید و طعم آن را میل کنید).

جایگزین جعفری

Chervil یا cilantro می تواند جایگزین های مناسبی باشد.

جایگزین ادویه جات طیور

برای 1 قاشق چایخوری ادویه مرغ ، 3/4 قاشق چایخوری مریم گلی را به جای یک مخلوط 1/4 قاشق چای خوری مرزنجوش ، آویشن ، فلفل سیاه ، رزماری یا مرزه جایگزین کنید.

ادویه کدو تنبل

برای تهیه 6 قاشق غذاخوری ادویه پای کدو تنبل ، 3 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده ، 4 قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده ، 3 قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده ، و 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده را مخلوط کنید.

جایگزین فلفل قرمز

یک سس فلفل تند بطری یا فلفل سیاه به ظرف خود اضافه کنید.

جایگزین رزماری

آویشن ، ترخون یا مرزه می توانند به جای گل محمدی تازه یا خشک کار کنند.

جایگزین زعفران

ما آن را دریافت می کنیم ، گران است برای گرفتن رنگ از زردچوبه تیره استفاده کنید.

جانشین مریم گلی

می توانید در ادویه مرغ ، رزماری ، مرزه ، یا مرزنجوش مبادله کنید.

جانشین مرزه

یا آویشن ، مریم گلی یا مرزنجوش را امتحان کنید.

جایگزین ترخون

Chervil همانند دانه رازیانه یا انیسون کار می کند.

جایگزین آویشن

هنگامی که از آویشن خارج می شوید ریحان ، پونه کوهی ، مرزنجوش یا مرزه مرغوب هستند.