با شروع سال جدید در نزدیکی گوشه، مردم در Whole Foods Market به دنبال این هستند که مصرف کنندگان غذاها، نوشیدنی ها و تنقلات در سال 2022 نتوانند از آن ها سیر شوند. این خرده فروش اخیرا هفتمین سالانه خود را به اشتراک گذاشته است. پیش‌بینی‌های روندها، و به نظر می‌رسد سال آینده مملو از پرهیاهوهای جدید (ش)، طعم‌ها، مواد اولیه جدید و آماده‌باش‌های آزمایش شده و واقعی خواهد بود که خود را به روش‌های جدید و هیجان‌انگیز اختراع می‌کنند.

این گزارش، که در 18 اکتبر منتشر شد، توسط شورای روندها که متشکل از بیش از 50 عضو تیم Whole Foods Market است، گردآوری شد. این شامل علوفه‌جویان محلی، خریداران منطقه‌ای و جهانی و کارشناسان آشپزی می‌شود که پیش‌بینی روند را بر اساس دهه‌ها تجربه و تخصص در منبع‌یابی محصول پیش‌بینی می‌کنند. این متخصصان همچنین ترجیحات مصرف کننده را مطالعه می کنند و کارگاه های آموزشی عمیقی را با برندهای نوظهور و موجود برگزار می کنند. واقعا احساس جامعی در مورد اقلامی که علاقه خریداران را برانگیخته اند به دست آورید.

«سال گذشته، ما شاهد تغییرات فوق‌العاده مرتبط با همه‌گیری در عادات خرید مواد غذایی بودیم، زیرا جهان با گذراندن زمان بیشتری در خانه سازگار شد. همانطور که صنعت غذا به آهستگی با یک وضعیت عادی جدید سازگار می شود، انتظار داریم که مصرف کنندگان محصولات غذایی و نوشیدنی هایی را که مزایای بیشتری را ارائه می دهند - مانند نوشابه های گازدار و تونیک های کاربردی - و محصولاتی که از احساس رفاه آنها حمایت می کنند، مانند سبزی باغ های شهری و محصولات رشد یافته در اولویت قرار دهند. سونیا گافسی ابلیسک، مدیر ارشد بازاریابی در Whole Foods Market، در بیانیه ای گفت: با فرآیندهای کشاورزی که به سلامت خاک کمک می کند. ما مشتاقانه منتظریم تا در سال 2022 شاهد شکل گیری این روندها در راهروهای مواد غذایی و در بشقاب هایمان باشیم.

مربوط: 3 گرایش تغذیه سالم که باید امتحان کنید – و 2 مورد را نادیده بگیرید، طبق گفته متخصصان تغذیه ثبت شده

و مبادا به قدرت‌های کل مواد غذایی شک کنید، ما مجبوریم به شما یادآوری کنیم که گزارش روند سال گذشته به طرز شگفت‌آوری دقیق بود، حتی با ادامه همه‌گیری COVID-19. در حالی که تقریباً هیچ راهی وجود ندارد که Whole Foods بتواند وسواس مبتنی بر TikTok با کاسه‌های ماهی قزل آلا یا علاقه فزاینده مردم به کباب کردن آفتابگردان‌های غول‌پیکر را پیش‌بینی کند، این زنجیره به درستی علاقه خریداران را به چیزهایی مانند صبحانه‌های بالا که شامل گرانولا یا اسموتی نمی‌شود ارزیابی کرد. ، و غذاهای ارتقا یافته که پایداری را ترویج می کنند.

در واقع، Whole Foods همچنین به طور دقیق افزایش کوکتل‌های مبتنی بر نخود، خوب، همه چیز و کوکتل‌های کامبوچا را پیش‌بینی کرده بود، بنابراین می‌توان گفت که سابقه آنها بسیار خوب است. در مورد برخی از مواد غذایی ضروری برای سال 2022 به خواندن ادامه دهید.

آیتم های مرتبط

همه چیز درباره کشاورزی شهری

چه کسی می گوید برای داشتن یک مزرعه موفق به هکتارها و هکتارها زمین نیاز دارید؟ این روزها همه چیز در مورد کشاورزی شهری است، و محصولات جدید و موجود زیادی وجود دارد که منعکس کننده آن هستند، مانند Gotham Greens: Butterhead Lettuce و AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods در واقع از سال 2013 پیشگام در فضای کشاورزی شهری بوده است، زمانی که زنجیره مواد غذایی فروشگاه Whole Foods Market را در بروکلین با گلخانه Gotham Greens در بالای آن افتتاح کرد. گلخانه سعید با استفاده از نور خورشید و 100 درصد برق تجدید پذیر، گیاهان تازه و پایدار و سبزیجات سالاد را فراهم می کند.

در سال های پس از آن، نوآوری در کشاورزی سرپوشیده از هیدروپونیک و آکواپونیک گرفته تا قارچ‌هایی که در بالای راهروهای خواربار فروشی Whole Foods رشد می‌کنند، بالون شده است. و از آنجایی که کشاورزی شهری در مناطقی با جمعیت بیشتر وجود دارد، تمایل بیشتری دارد پایدار و آگاه به محیط زیست از روش های کشاورزی سنتی تر زیرا اغلب هزینه های حمل و نقل و همچنین مصرف سوخت فسیلی مربوطه را کاهش می دهد.

تو یوزو می کنی

مطمئناً با مرکبات محبوبی مانند پرتقال، گریپ فروت و لیمو بسیار آشنا هستید، اما به نظر می رسد که سال 2022 ممکن است زمان درخشش یوزو باشد. این میوه معطر، که اغلب در صابون ها و محصولات مراقبت از پوست یافت می شود، معمولاً در ژاپن، کره و چین رشد می کند.

از منظر آشپزی، آن را به خاطر طعم ترش و عطر قدرتمندش می شناسند. Yuzu همچنین در آشپزخانه فوق‌العاده همه‌کاره است، که آن را به یک ستاره پر جنب و جوش در همه چیز از کوکتل و سس سالاد گرفته تا تارت و سوپ تبدیل می‌کند. انتظار داشته باشید در آینده بیشتر از این میوه به اندازه نارنگی را در منوی رستوران ها و راهروهای فروشگاه های مواد غذایی مشاهده کنید.

مربوط: اشتباه عمده ای که با مرکبات مرتکب می شوید – به علاوه نحوه خرید و نگهداری آنها

گوشت تغییر می کند

اگر به این فکر می کنید کاهش مصرف گوشت و محصولات حیوانی، شما تنها نیستید. کاهش مصرف - عمل کاهش مصرف گوشت، لبنیات و تخم مرغ بدون قطع کامل آنها - بیش از هر زمان دیگری محبوب شده است. و هنگامی که کاهش‌دهنده‌ها غذای حیوانات را می‌خورند، به دنبال محصولات درجه یک مانند گوشت علف‌خوار و تخم مرغ های پرورش یافته در مرتع .

برای برخی از وعده‌های غذایی مورد تأیید، اینها را امتحان کنید دستور العمل های سوپ وگان .

سلام هیبیسکوس

اگر سال 2021 برای نخود اختصاص داشت، پس سال 2022 همه چیز مربوط به هیبیسکوس است. این گیاه محبوب قبلاً راه خود را به سلتزرها باز کرده است (فریاد بزنید Hi-Biscus خوش طعم La Croix! تنوع ) و چای، و اکنون به غذاهای بیشتری مانند اسپری های میوه و ماست محدود شده است.

به لطف آن محتوای ویتامین C بالا ، این گل خوراکی با رنگ صورتی تند و غیرقابل انکار قطعا شایسته یک جایگاه در لیست مواد غذایی شماست. نیاز به الهام دارید؟ آن را در یک کوکتل یا کیک امتحان کنید.

یک جایی ساعت موکت است

در آغاز همه‌گیری کووید-19 به نظر می‌رسید که تقریباً نزدیک باشد هر ساعت یک ساعت کوکتل بود و رسانه‌های اجتماعی مملو از عکس‌های «قرنطینه» بود، اما اکنون، نزدیک به دو سال بعد، تلاش برای سر و صدا در حال محو شدن است. درعوض، مصرف‌کنندگان نسل هزاره و نسل Z به سمت «خشک‌سازی» کشیده می‌شوند، به همین دلیل است که دسته مشروبات الکلی شماره‌گیری شده رشد بی‌سابقه‌ای در ماه‌های اخیر داشته است که احتمالاً تا سال 2022 ادامه خواهد داشت. و نگران نباشید، این نوشیدنی‌های بدون الکل هنوز هم هستند. طعم و پیچیدگی کوکتل ها را فقط بدون سروصدا ارائه دهید.

مربوط: کنجکاو در مورد جنبش کوکتل بدون الکل هستید؟ در اینجا چیزی است که شما باید بدانید

دانه هایی که به محیط استراحت می دهند

دانه هایی مانند ذرت اگر به درستی نگهداری نشوند می توانند خاک را تخلیه کنند، اما محصول جدیدی از این مواد اولیه در زمان صرف غذا بر روی کمک به زمین متمرکز شده است، نه آسیب رساندن به آن. این غلات دوستدار محیط زیست از طریق شیوه های کشاورزی و فرآیندهای کشاورزی که به سلامت خاک کمک می کند، رشد می کنند. مثلا، کرنزا - یک غله چند ساله که توسط The Land Institute ساخته شده است که دارای طعمی شیرین، آجیلی و ریشه های بلند است - به چرخه مواد مغذی و اکولوژی کلی خاک کمک می کند. می توانید آن را در آن پیدا کنید غلات و (اگر در حال خوردن یکی از آن ماکت های فوق الذکر نیستید) آبجو.

دانه های آفتابگردان توجه را می دزدند

این دانه های کوچک نمکی دیگر فقط برای مخلوط دنباله دار و گرانولا نیستند. در واقع، تخمه آفتابگردان را می توان در کراکر، بستنی، شیب ، و بیشتر. لقمه های خوش طعم، پروتئین و چربی های اشباع نشده زیادی را به بدن می رساند و آنها را سالم می کند و میان وعده مقوی دیگه چی؟ والدین خوشحال خواهند شد که بدانند بسیاری از محصولات مبتنی بر تخمه آفتابگردان بدون آجیل ساخته می شوند، که آنها را به یک مکمل مغذی و بدون نگرانی برای ناهار مدرسه تبدیل می کند.

حرکت کن، ماچا

مورینگا لحظاتی را می گذراند. با این درخت مقاوم به خشکی آشنایی ندارید؟ به احتمال زیاد تا پایان سال 2022 خواهید بود. مورینگا، که برگ هایی پر از مواد مغذی تولید می کند، اغلب به عنوان 'درخت معجزه' نامیده می شود و به طور سنتی به عنوان یک داروی گیاهی در هند، آفریقا و فراتر از آن استفاده می شود. درختان مورینگا نیز برای مبارزه با سوء تغذیه مورد استفاده قرار گرفته‌اند و در نهایت به حق خود در ایالت‌ها می‌رسند. در واقع، Whole Foods (و سایر ذهن‌های خردمند) پیش‌بینی کرده‌اند که مورینگا آماده تبدیل شدن به ماچای بعدی است، زیرا می‌توان آن را به شکل پودر فروخت و به اسموتی‌ها، سس‌ها و محصولات پخته شده اضافه کرد.

مربوط: هر دلیل خوشمزه و مغذی برای شروع نوشیدن چای ماچا از امروز

نوشیدنی های حباب دار با هدف

(تقریباً) سال 2022 است و اگر بتوان گل کلم را به برنجی تبدیل کرد که طعم خوبی دارد، پس زمان آن فرا رسیده است که نوشابه های گازدار بازی خود را ارتقا دهند. این نوشیدنی‌های حباب‌دار، جدای از اینکه کمی درخشش را به گلوی شما می‌بخشند، اکنون کارایی دوچندان دارند - نوشابه حاوی پروبیوتیک‌ها و تونیک‌های گازدار مملو از پری بیوتیک‌ها، مواد گیاهی و غیره را در نظر بگیرید. ما را ثبت نام کنید

وقت زردچوبه است

زردچوبه برای سال‌ها ادویه‌ای پرطرفدار بوده است (اگر طعم لاته طلایی با سوخت زردچوبه را به خاطر می‌آورید، دست خود را بالا ببرید؟)، اما سال 2022 ممکن است زمان اوج زردچوبه باشد. دلیلش این است که ادویه ای که در سوپ ها عالی است، اسموتی ها و بیشتر به طور رسمی به سمت غذاهای بسته بندی شده جهش کرده است. برای غلات زردچوبه، کلم ترش و بله، حتی آماده شوید بستنی .

• 12 غذای گیاهی که می توانید در Trader Joe بخرید تا دوشنبه های بدون گوشت را آسان تر کنید
• به گفته کارشناسان، چگونه پرتقال های رسیده را انتخاب کرده و به درستی نگهداری کنیم؟
• یوزو یکی از مرسوم‌ترین غذاهای سال 2022 خواهد بود—در اینجا نحوه پخت با آن آورده شده است.
• 12 اشتباه معامله گر جو در خرید که باید به هر قیمتی از آنها اجتناب کنید